【ほっこり温かい】満月みたいなとろろ月見そば

Name: 【ほっこり温かい】満月みたいなとろろ月見そば
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: そば
Ingredients: そば〈乾麺〉 150g; 大和芋 120g; 白だし 小さじ1; 長ねぎ 1本; 水 360ml; めんつゆ〈3倍濃縮〉 60ml; 塩 ひとつまみ; 卵黄 2個分; 青ねぎ 2本

2020.01.12
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主食

★満月に見立てた【月見そば】
普通は卵を全卵で落として月見そばにします。

★すりおろした大和芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。
卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。
★大和芋の代わりに長いもや自然薯芋でも大丈夫です。

調理時間：10分

材料2人分

	そば〈乾麺〉	150g
	大和芋	120g
	白だし	小さじ1
	長ねぎ	1本(100g)
A	水	360ml
A	めんつゆ〈3倍濃縮〉	60ml
A	塩	ひとつまみ
	卵黄	2個分
	青ねぎ	2本(小口切り)

作り方

下準備	＊大和芋はすりおろして白だしを加えてのばしておく。＊長ねぎは斜めに1cmに切る。＊青ねぎは小口切り。
1	お湯を沸かして、そば〈乾麺〉を表示時間通りゆで、ザルにあげて滑りを取っておく。
2	鍋にA 水 360ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 60ml、塩ひとつまみを煮立てて、長ねぎを入れて煮る。
3	長ねぎが柔らかくなったら、そばを入れてひと煮立ちさせる。
4	器に盛り、大和芋を乗せ、中央に卵黄をのせ、青ねぎを散らす。

ポイント

★めんつゆはメーカーにより塩分が多少違いますので、お好みで調節してくださいね。

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