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★満月に見立てた【月見そば】 普通は卵を全卵で落として月見そばにします。 ★すりおろした大和芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。 卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。 ★大和芋の代わりに長いもや自然薯芋でも大丈夫です。
★めんつゆはメーカーにより塩分が多少違いますので、お好みで調節してくださいね。
*大和芋はすりおろして白だしを加えてのばしておく。 *長ねぎは斜めに1cmに切る。 *青ねぎは小口切り。
お湯を沸かして、そば〈乾麺〉を表示時間通りゆで、ザルにあげて滑りを取っておく。
鍋にA 水360ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉60ml、塩ひとつまみを煮立てて、長ねぎを入れて煮る。
長ねぎが柔らかくなったら、そばを入れてひと煮立ちさせる。
器に盛り、大和芋を乗せ、中央に卵黄をのせ、青ねぎを散らす。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。