【ほっこり温かい】満月みたいなとろろ月見そば

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2020.01.12

分類主食

調理時間: 10分

ID384673

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★満月に見立てた【月見そば】
普通は卵を全卵で落として月見そばにします。

★すりおろした大和芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。
卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。
★大和芋の代わりに長いもや自然薯芋でも大丈夫です。

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材料2人分
そば〈乾麺〉 150g
大和芋 120g
白だし 小さじ1
長ねぎ 1本(100g)
A
360ml
A
めんつゆ〈3倍濃縮〉 60ml
A
ひとつまみ
卵黄 2個分
青ねぎ 2本(小口切り)
作り方
Point!
★めんつゆはメーカーにより塩分が多少違いますので、お好みで調節してくださいね。
  1. *大和芋はすりおろして白だしを加えてのばしておく。

    *長ねぎは斜めに1cmに切る。
    *青ねぎは小口切り。
  2. お湯を沸かして、そば〈乾麺〉を表示時間通りゆで、ザルにあげて滑りを取っておく。
  3. 鍋にA

    水 360ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 60ml、塩 ひとつまみ

    を煮立てて、長ねぎを入れて煮る。
  4. 長ねぎが柔らかくなったら、そばを入れてひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り、大和芋を乗せ、中央に卵黄をのせ、青ねぎを散らす。
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