「煮しめ」15選｜お正月やお祝い事に

おせち料理に。 1種類づつ、丁寧に煮る煮しめ。

基本のお煮しめ。関西風にうすくちしょうゆで仕上げました。 今年はＳＴＡＵＢで。落し蓋いらずで、鍋蓋をするので簡単。

薄味で美味しい筑前煮です。 お正月なのでニンジンを花形に抜いていますが、輪切りでもOKです。 フライパン一つで作れるので便利です。 こんにゃくの「手綱結び」は良縁を願って、レンコンの穴は見通しが良い年になるように。 里芋の6角形は「六方むき」と呼ばれ、亀の甲羅に似せて、縁起良く「亀甲むき」とも呼ばれます。 ゴボウは根を張り、末永く繁栄を願い、梅の花に形に切るニンジンはねじり梅といい、生活の豊かさを願う。 色々な食材を一緒に煮ることで家族が仲良く一緒に過ごせるという意味もあるようです。

結婚した頃、まだお煮しめを自己流に作って味がまばらで困っていた時に、鈴木登紀子先生の美味しいお煮しめに出会いました。 これをヒントに干ししいたけの戻し汁を入れたりと、アレンジしながら今でも作り続けています。 このお煮しめは下ごしらえは大変ですが、ただ煮るだけ、冷ますだけで、簡単に美味しい煮物が出来ます。 これからの季節に、またお正月にぜひ作っていただきたいです。 このレシピは1月に作り、長い間下書きにしていましたので、料理工程の写真は有りませんが、文章を読むだけで、誰でも簡単に作れると思います。 また、ご質問などございましたらコメントをして下さいませ。

里芋と人参と椎茸だけのシンプルお煮しめ。 お煮しめをレンジで作りました。