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1つ1つ丁寧に作る煮しめ〜おせち

30
おせち料理の
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2018.12.02

分類副菜

調理時間: 30分

ID369011

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

おせち料理に。
1種類づつ、丁寧に煮る煮しめ。

おせち料理 煮もの 干し椎茸 たけのこ レンコン 人参 おせち 煮しめ
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材料
A
人参 100g
A
だし汁 100cc
A
小さじ1/3
A
みりん・砂糖 小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
B
干し椎茸 8枚
B
だし汁 100cc
B
干し椎茸の戻し汁 100cc
B
砂糖・醤油 大さじ2
B
みりん 大さじ1
C
たけのこの水煮 1パック(160g)
C
だし汁 200cc
C
砂糖・塩 小さじ1/3
C
みりん 大さじ1
C
醤油 大さじ1/2
D
れんこん 200g
D
だし汁 200cc
D
小さじ2/3
D
砂糖・みりん 大さじ1
作り方
Point!
茹でた絹さやを添えるとよい。
  1. グループA

    人参 100g、だし汁 100cc、塩 小さじ1/3、みりん・砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1/2

    で、★人参の含め煮を作る。
    人参は、ねじり梅の形に作り、煮る。
  2. グループB

    干し椎茸 8枚、だし汁 100cc、干し椎茸の戻し汁 100cc、砂糖・醤油 大さじ2、みりん 大さじ1

    で、★しいたけのつや煮を作る。
    干し椎茸は、水につけて戻す。石づきは取る。
    鍋に、だし汁、しいたけの戻し汁、砂糖、干し椎茸を入れて7分程煮る。
    さらに、みりん、醤油を加えて弱火にし煮含める。
  3. グループC

    たけのこの水煮 1パック(160g)、だし汁 200cc、砂糖・塩 小さじ1/3、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2

    で、たけのこのうま煮を作る。
    たけのこは、食べやすい大きさに切る。
    鍋にだし汁を入れ、たけのこを10分程煮る。
    砂糖、みりんを加え5分程煮て、塩、醤油を加えて弱火で煮含める。
  4. グループD

    れんこん 200g、だし汁 200cc、塩 小さじ2/3、砂糖・みりん 大さじ1

    で、★花れんこんの含め煮を作る。
    れんこんは、1cmの厚さに切り花形にし水にさらしておく。
    お湯を沸かし酢を少々入れて、れんこんを2分程茹ででざるにあげる。
    鍋に材料を全部入れ、さっと煮る。
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