はじめての野菜おせち３種〜食材4つで簡単煮しめ〜

• 20分

材料2人分

• 里芋
  6個
• にんじん
  1/2本
• 干し椎茸
  2枚
• 絹さや
  4枚
• A
  だし汁
  200ml
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  里芋は六方に剥く。にんじんは梅にんじんに切る。干し椎茸は水につけて戻し、六角形の亀の甲ら型に切る。絹さやは筋をとり、サッとゆでて斜め半分に切る

• 2

  鍋に水、にんじんを入れて、にんじんが柔らかくなるまで7分〜煮る。別の鍋に水、里芋を入れて柔らかくなるまで10分〜煮る

• 3

  鍋にA だし汁200ml、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、里芋、にんじん、干し椎茸を入れて中火で熱し、落とし蓋をして中火で10分、落とし蓋を外して調味料が煮詰まるまで煮込む。器に盛り、絹さやを矢羽のように盛る

ポイント

・にんじんは1.5cm程度の厚めの輪切りにし、花型で抜いて梅にんじんにするときれいに仕上がります。抜いた周りのにんじんも一緒に煮込みましょう ・だし汁は、干し椎茸の戻し汁がある場合、戻し汁大さじ2＋水で200mlになればOKです ・ごぼうやれんこん、こんにゃく、くわいなど他の野菜を足してもOKです ・野菜の切り方はinstagramにて動画で詳しく解説しています @kobachi_hiroka

作ってみた！

質問