Nadia Artistのレシピ数:31,537レシピ

煮しめ

  • 2013.12.28

  • 112537
    煮しめ
    煮しめ

    コメント

    お正月の煮しめはお野菜をおめかしした飾り切りにすると、おしゃれになります。

    材料(4人分)

    4個
    1/2本
    12枚
    1/2袋
    1カップ
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1½
    少々

    作り方

    1

    鍋にだし汁と調味料を入れて熱し、冷ましておく。

    2

    里芋は六角に向いて天地を切り落とし、鶴のこの飾り切りにする。にんじんも2cmの厚さに切って梅の抜き型で抜き、ねじり梅の形に切る。

    3

    絹さやは筋を取ってサッと茹でておく。こんにゃくは5mm程の厚さの短冊切りにし、真ん中に切り込みを入れて手綱型にする。熱湯を掛けてアク抜きする。

    4

    1の煮汁を少量取り分け、茹でた絹さやを漬けて青煮にする。残りの煮汁の入った鍋に飾り切りした里芋、にんじん、こんにゃくを入れ、落とし蓋をして汁けがなくなる位まで煮る。

    ポイント

    形良く煮るには、鍋に野菜を入れた後余り動かさないよう静かに煮て下さい。また長時間の煮過ぎもNGです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「煮しめ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ