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    チョコメレンゲ

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    • 投稿日2019/02/11

    • 調理時間120

    チョコの塊をメレンゲの中に入れて焼きます。 サクッとメレンゲの食感とチョコの風味をお楽しみください。 バレンタインやプレゼントにもぴったりなお菓子です。

    材料葯40個

    • 卵白
      90g
    • グラニュー糖
      75g
    • 粉糖
      75g
    • コーンスターチ
      8g
    • チョコチップ
      40〜120個

    作り方

    ポイント

    焼く前に、チョコが出ていたら卵白で覆い隠すようにします。卵白からはみ出さないようにすることにより、チョコが流れなくなります。卵白は低温でしっかりとカリッと焼き上げます。

    • 1

      ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を少しずつ入れながらビーターでああわ立てて、しっかりと硬いメレンゲを作り流。

    • 2

      粉糖とコーンスターチは一緒にふるって、1に入れてヘラで泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

    • 3

      1cmの絞り袋に入れて生地の半分を、1cmに絞る。

    • 4

      チョコチップをメレンゲの上にのせて軽く抑える。

    • 5

      さらに残りのメレンゲを上に絞り、チョコが出ていたらメレンゲの中に押し込む。

    • 6

      130度に予熱したオーブンで約2時間焼く。

    レシピID

    372171

    「オーブン」の基礎

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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

    「料理家」という働き方 Artist History