＜適糖生活＞里芋のブラウニー

材料はすべて計量しておく。 A チョコレート６０ｇ、無塩バター１００ｇはボウルにいれ、湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

里芋は皮をむいて洗い、電子レンジ500wで5～6分、竹串がスッとささるまで加熱する。 温かいうちにフードプロセッサーにかけて滑らかにする。 スローカロリーシュガーも入れて混ぜる。

溶かしたチョコレートと無塩バター、卵黄、ラム酒もフードプロセッサーに入れてまわす。

2の生地をボウルに移す。 別のボウルにB 卵白２個、スローカロリーシュガー大さじ１をいれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/2量をチョコレートの生地に入れてゴムベラでまぜる。 3で作ったメレンゲの1/2量も入れ、更にゴムベラで混ぜる。 これを2回繰り返す。

敷き紙を敷いた型に流しいれ、くるみを全体に散らして余熱を入れたオーブンで焼く。 (電気オーブン　170度　20～25分) 全体に膨らんだら焼きあがりです。 型から出して冷まし、四隅を切って形を整えてから12等分に切ります。