＜適糖生活＞里芋のブラウニー
投稿日2018/12/04
更新日2018/12/04
調理時間30分
里芋を使った、もっちり食感のブラウニーです。いつものお砂糖もスローカロリーシュガーに変えて、更にヘルシーに♪
材料（21×２１ｃｍの四角の型で焼き、12等分にしました。）
- 里芋１５０ｇ
- スローカロリーシュガー１００ｇ
- 卵黄2個
- Aチョコレート６０ｇ
- A無塩バター１００ｇ
- 薄力粉６０ｇ
- ベーキングパウダー小さじ１
- ラム酒大さじ１
- B卵白２個
- Bスローカロリーシュガー大さじ１
- くるみ７０ｇ
作り方
ポイント
お好みの形にカットして、プレゼントに。 日持ちはラップで密閉し、冷蔵庫で４～５日ほど持ちます。
- 準
材料はすべて計量しておく。 A チョコレート６０ｇ、無塩バター１００ｇはボウルにいれ、湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
- 1
里芋は皮をむいて洗い、電子レンジ500wで5～6分、竹串がスッとささるまで加熱する。 温かいうちにフードプロセッサーにかけて滑らかにする。 スローカロリーシュガーも入れて混ぜる。
- 2
溶かしたチョコレートと無塩バター、卵黄、ラム酒もフードプロセッサーに入れてまわす。
- 3
2の生地をボウルに移す。 別のボウルにB 卵白２個、スローカロリーシュガー大さじ１をいれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 4
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/2量をチョコレートの生地に入れてゴムベラでまぜる。 3で作ったメレンゲの1/2量も入れ、更にゴムベラで混ぜる。 これを2回繰り返す。
- 5
敷き紙を敷いた型に流しいれ、くるみを全体に散らして余熱を入れたオーブンで焼く。 (電気オーブン 170度 20～25分) 全体に膨らんだら焼きあがりです。 型から出して冷まし、四隅を切って形を整えてから12等分に切ります。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。