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＜適糖生活＞里芋のブラウニー

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30分

里芋を使った、もっちり食感のブラウニーです。いつものお砂糖もスローカロリーシュガーに変えて、更にヘルシーに♪

材料（21×２１ｃｍの四角の型で焼き、12等分にしました。）

下準備
材料はすべて計量しておく。 A チョコレート６０ｇ、無塩バター１００ｇはボウルにいれ、湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
1
里芋は皮をむいて洗い、電子レンジ500wで5～6分、竹串がスッとささるまで加熱する。温かいうちにフードプロセッサーにかけて滑らかにする。スローカロリーシュガーも入れて混ぜる。
2
溶かしたチョコレートと無塩バター、卵黄、ラム酒もフードプロセッサーに入れてまわす。
3
2の生地をボウルに移す。別のボウルにB 卵白２個、スローカロリーシュガー大さじ１をいれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
4
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/2量をチョコレートの生地に入れてゴムベラでまぜる。 3で作ったメレンゲの1/2量も入れ、更にゴムベラで混ぜる。これを2回繰り返す。
5
敷き紙を敷いた型に流しいれ、くるみを全体に散らして余熱を入れたオーブンで焼く。 (電気オーブン　170度　20～25分) 全体に膨らんだら焼きあがりです。型から出して冷まし、四隅を切って形を整えてから12等分に切ります。