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<適糖生活>里芋のブラウニー

30

2018.12.04

分類デザート

調理時間: 30分

ID368371

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

里芋を使った、もっちり食感のブラウニーです。いつものお砂糖もスローカロリーシュガーに変えて、更にヘルシーに♪

ブラウニー オーブン ミキサー バター 里芋 レンジ ヘルシー 卵黄 チョコレート 適糖生活 くるみ メレンゲ スローカロリーシュガー ラム 卵白 薄力粉 ベーキングパウダー プレゼント

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材料(21×21cmの四角の型で焼き、12等分にしました。)
里芋 150g
スローカロリーシュガー 100g
卵黄 2個
A
チョコレート 60g
A
無塩バター 100g
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
ラム酒 大さじ1
B
卵白 2個
B
スローカロリーシュガー 大さじ1
くるみ 70g
作り方
Point!
お好みの形にカットして、プレゼントに。 日持ちはラップで密閉し、冷蔵庫で4~5日ほど持ちます。
  1. 材料はすべて計量しておく。
    A

    チョコレート 60g、無塩バター 100g

    はボウルにいれ、湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  2. 里芋は皮をむいて洗い、電子レンジ500wで5~6分、竹串がスッとささるまで加熱する。
    温かいうちにフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
    スローカロリーシュガーも入れて混ぜる。
  3. 溶かしたチョコレートと無塩バター、卵黄、ラム酒もフードプロセッサーに入れてまわす。
  4. 2の生地をボウルに移す。
    別のボウルにB

    卵白 2個、スローカロリーシュガー 大さじ1

    をいれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
  5. ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/2量をチョコレートの生地に入れてゴムベラでまぜる。
    3で作ったメレンゲの1/2量も入れ、更にゴムベラで混ぜる。
    これを2回繰り返す。
  6. 敷き紙を敷いた型に流しいれ、くるみを全体に散らして余熱を入れたオーブンで焼く。
    (電気オーブン 170度 20~25分)
    全体に膨らんだら焼きあがりです。
    型から出して冷まし、四隅を切って形を整えてから12等分に切ります。
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