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    いつもと違~う☆茄子とエノキのお味噌汁! 29分前

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    あふれる肉汁!皮から手作りジャンボ餃子 2時間前

    餃子にしいたけとたけのこを入れるのは私と同じなので作ってみます。タレはニンニクと一味唐辛子をごま油で合わせて寝かしたものを使います。そこが違うのでこのレシピで作ってみます。

  5. 焼き茄子の辛味みそ

    焼き茄子の辛味みそ 2時間前

    作らせて頂きました。美味しかったです。

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萌え段*Wホイップ生チョコ*シフォンケーキ♫バレンタインに

60

2018.02.03

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID234835

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

萌え段Wにテンションマックス↑
シフォンケーキ型がなくても素敵な生チョコクリーム入りシフォンケーキ。ホイップされた生チョコが格別。インスタ映えもしちゃいます。

レンジ ミキサー オーブン 生クリーム 卵黄 シニア クリーム おもてなし メレンゲ ラム 恋人 トッピング バレンタイン 薄力粉 いちご 卵白 子供 簡単 シフォンケーキ サラダ油 友チョコ 牛乳 手土産

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材料(カップケーキ型:底が直径6㎝×6〜8個分)
薄力粉 40g
卵白(L) 2個
グラニュー糖(砂糖) 35g
A
卵黄(L) 2個
B
米油またはサラダ油 20cc
C
牛乳(水) 20cc
D
生クリーム 50cc
D
板チョコ(ブラック) 50g
D
洋酒(ラム酒) 小さじ1
生クリーム 50cc
砂糖 3g
E
溶けない粉糖 適宜
作り方
Point!
卵白の泡立ての時、卵黄が少しでも混ざらない事。不安なら1個づつお椀などに割り入れてボールに移す。サラダ油を計量した時、手についた油分を洗い流しとかないと、卵白に入り込む事があります。油分や水分が入ると、メレンゲが出来ません。油と牛乳の入れる順番は必ず油が先に、しっかり乳化してから水分を入れます。
  1. 材料は計量しておきます。薄力粉はふるっておきます。
  2. 卵を卵黄と卵白に分けます。このとき手に油が付いていたりすると、卵白に混ざりメレンゲが出来ません。注意です。
  3. ボールに卵白を入れて混ぜます。冷えた状態で泡立てます。白っぽくメレンゲが立ってきたら、グラニュー糖(砂糖)を入れてさらに混ぜます。しっかりと角が立った状態のメレンゲにします。
  4. 次にA

    卵黄(L) 2個

    を入れてしっかり電動ミキサーの高速2分混ぜます。
  5. クリーム色になります。更に低速にして2分混ぜます。キメが細かくなります。B

    米油またはサラダ油 20cc

    を入れて乳化させるように混ぜますC

    牛乳(水) 20cc

    を入れて混ぜます。必ず油分から先に入れて混ぜて下さい。
  6. ふるっておいた粉類を入れてゴムベラか、泡立て器で切るように混ぜます。
  7. 完成生地。
  8. 型に7〜8分目まで生地を優しく流し入れて、台の上に1回落として、中の空気を抜きます。180度に予熱したオーブンで10分焼きます。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。
  9. 焼き上がり。ケーキクーラーの上で冷まして下さい。
  10. レンジでD

    生クリーム 50cc、板チョコ(ブラック) 50g、洋酒(ラム酒) 小さじ1

    を温め溶かし、混ぜます。ボールの底に塗れ布巾で包んだ保冷剤を当てて冷やします。又は氷水につけて冷やす。電動ミキサーで泡立てます。
  11. しぼり袋に入れて、ケーキにちょっと突き刺して、ゆっくりと絞り入れます。
  12. 生クリームを砂糖を入れて泡立てます。絞り袋に入れて優しく絞ります。
  13. E

    溶けない粉糖 適宜

    を茶こしでを通してかけると綺麗に仕上がります。
  14. 泡立てた生クリームや、いちごをトッピングするとさらに美味しいですよ。今回はミントの葉。
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