⭐️ストウブでアメリカンチェリージャム

60

2021.06.20

分類調味料

調理時間: 1時間 0分

ID 415266

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

季節のアメリカンチェリーを使ったジャムです。
赤ワインを入れて、コクを出しました。お子様やお酒が苦手な方は、ワインを省いて作っていただいても美味しいです。

    材料

    (300〜400mlの便1個分)
    アメリカンチェリー 500g
    レモン 1/4個
    グラニュー糖 250g
    赤ワイン 50ml

    作り方

    ポイント

    チェリーを煮る時間は、チェリーの状態で変わります。柔らかくなるまで煮ます。
    砂糖を入れたたら、とろみがつくまで煮ます。(約20分)温度計がある場合は、110度になるまで煮詰めます。
    1. アメリカンチェリーは半分に切って種を取り除く。
      レモンはピーラーで皮をむく。
    2. 鍋にアメリカンチェリー、赤ワイン、ひたひたの水を入れチェリーが柔らかくなるまで、約20分煮る。
    3. グラニュー糖、レモンの皮、レモンの汁(あれば種も)を入れてとろみが出るまで強火で煮る。
    4. 種、レモンの皮を取り除き、熱いうちに瓶に詰める。
    5. 蓋をしたら逆さまにして冷ます。
    1 37

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