生ハムモッツァレラ・ベリーハニマスソース
投稿日2019/09/13
更新日2019/09/13
調理時間15分
フルーティーなブルーベリーに粒マスタードのコクと風味がアクセントに。生ハムの塩気、モッツァレラのまろやかさとぴったり。 一口サイズのチェリータイプモッツアレラを使ってコロンと可愛らしい仕上がりに。甘しょっぱさが癖になるおつまみピンチョス。 軽やかなロゼワインと相性抜群です。
材料12人分
- アメリカ産冷凍ブルーベリー5粒
- 生ハム40g
- モッツァレラ(チェリータイプ)12個
- Aブルーベリージャム大さじ1
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aレモン果汁小さじ1/4
- ミント適量
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
・甘みが抑えめのブルーベリージャムを使う際は、はちみつを小さじ1/4程度加えると味がまとまります。
- 準
【材料を切る・巻く】 アメリカ産冷凍ブルーベリーは1/4に切る。 生ハムは12cm×4cm程度の大きさに切る(計12枚)。 モッツァレラ(チェリータイプ)を生ハムで巻く。
- 1
【ソースを作る】 A ブルーベリージャム大さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1、レモン果汁小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 2
【盛り付ける】 器に生ハムモッツァレラを盛り付け、上からソースをかける。ブルーベリー、黒胡椒、ミントを散らす。
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
