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    ニラ玉そば

    • 投稿日2013/04/15

    • 更新日2013/04/15

    • 調理時間10

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    ニラが日持ちがしませんよね。冷蔵庫に残っていたら、手軽に作れるこのおそばをよく作って食べます。ニラはビタミンCとカロテンを豊富に含み、美肌効果が期待できます。独特の香りは硫化アリルによるもので、血行促進、風邪予防・疲労回復に効果があります。

    材料1人分

    • そば
      1人分
    • かけつゆ
      300㏄
    • 1個
    • ニラ
      1/2束
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ニラの調理のポイントは、洗う・切るを手早くすること。これは、ニラに含まれている硫化アリルが揮発性・水溶性なので、その成分を効果的に摂るためです。忙しい時や暑い時は、つゆにとろみをつけなくてもOK、美味しくいただけますよ。

    • 1

      そばを茹でるお湯を沸かす。 市販の濃縮そばつゆをかけそば用に薄め、小なべに入れて温める。

    • 2

      ニラを3㎝の長さに切り、卵を溶く。片栗粉を水で溶く。 乾燥そば、冷凍そば、生そばなど好みのそばを好みの硬さに茹でる。

    • 3

      そばつゆが軽く沸騰したらにニラを入れ、30秒程煮て水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。そばが茹で上がるタイミングで溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止める。

    • 4

      丼に麺を入れ、【3】をそっと注ぎ、卵を崩さないようにかるく混ぜる。

    レシピID

    100900

    質問

    作ってみた!

    • kagekara
      kagekara

      2013/07/30 13:46

      手軽でお昼にぴったり。暑い夏にクーラーをちょっと効かせた部屋であたたかいおそばもいいですね。

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    天使のキッチン ケロリ
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    天使のキッチン ケロリ

    五反田で料理サロン 『天使のキッチン』 を主宰。食養生を取り入れた「食美人講座」、基本から学べる「ブライダルコース」、ご自分のペースで学びたい方に「プライベートレッスン」を開いています。簡単美味しい&美に効くレシピをご紹介します。料理王国プロダクション部所属。食空間コーディネーター。テーブルアーチスト。日本色彩学会会員。HP:http://www.selfiart.com

    「料理家」という働き方 Artist History