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ニラ玉そば

10

2013.04.15

分類

調理時間: 10分

ID100900

天使のキッチン ケロリ

ケロリさんの美的レシピ

ニラが日持ちがしませんよね。冷蔵庫に残っていたら、手軽に作れるこのおそばをよく作って食べます。ニラはビタミンCとカロテンを豊富に含み、美肌効果が期待できます。独特の香りは硫化アリルによるもので、血行促進、風邪予防・疲労回復に効果があります。

ブランチ 時短 シニア そば ヘルシー

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材料(1人分)
そば 1人分
かけつゆ 300㏄
1個
ニラ 1/2束
片栗粉 大さじ1/2
大さじ1
作り方
Point!
ニラの調理のポイントは、洗う・切るを手早くすること。これは、ニラに含まれている硫化アリルが揮発性・水溶性なので、その成分を効果的に摂るためです。忙しい時や暑い時は、つゆにとろみをつけなくてもOK、美味しくいただけますよ。
  1. そばを茹でるお湯を沸かす。
    市販の濃縮そばつゆをかけそば用に薄め、小なべに入れて温める。
  2. ニラを3㎝の長さに切り、卵を溶く。片栗粉を水で溶く。
    乾燥そば、冷凍そば、生そばなど好みのそばを好みの硬さに茹でる。
  3. そばつゆが軽く沸騰したらにニラを入れ、30秒程煮て水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。そばが茹で上がるタイミングで溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止める。
  4. 丼に麺を入れ、【3】をそっと注ぎ、卵を崩さないようにかるく混ぜる。
コメント Recipe Comment
kagekara さん
2013.07.30 13:46

手軽でお昼にぴったり。暑い夏にクーラーをちょっと効かせた部屋であたたかいおそばもいいですね。

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