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ニラ玉そば

  • 2013.04.15

  • 100900
ニラ玉そば
ニラ玉そば

コメント

ニラが日持ちがしませんよね。冷蔵庫に残っていたら、手軽に作れるこのおそばをよく作って食べます。ニラはビタミンCとカロテンを豊富に含み、美肌効果が期待できます。独特の香りは硫化アリルによるもので、血行促進、風邪予防・疲労回復に効果があります。

材料(1人分)

1人分
300㏄
1個
1/2束
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1

 そばを茹でるお湯を沸かす。
市販の濃縮そばつゆをかけそば用に薄め、小なべに入れて温める。

2

 ニラを3㎝の長さに切り、卵を溶く。片栗粉を水で溶く。
乾燥そば、冷凍そば、生そばなど好みのそばを好みの硬さに茹でる。

3

 そばつゆが軽く沸騰したらにニラを入れ、30秒程煮て水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。そばが茹で上がるタイミングで溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止める。

4

 丼に麺を入れ、【3】をそっと注ぎ、卵を崩さないようにかるく混ぜる。

ポイント

ニラの調理のポイントは、洗う・切るを手早くすること。これは、ニラに含まれている硫化アリルが揮発性・水溶性なので、その成分を効果的に摂るためです。忙しい時や暑い時は、つゆにとろみをつけなくてもOK、美味しくいただけますよ。

このレシピのキーワード
卵 ブランチ 時短 シニア そば ヘルシー

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コメント1件

  • kagekara

    手軽でお昼にぴったり。暑い夏にクーラーをちょっと効かせた部屋であたたかいおそばもいいですね。

    2013.07.30 13:46

    kagekaraさん

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