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ニラ玉そば

  • 2013.04.15

  • 100900
    ニラ玉そば
    ニラ玉そば

    コメント

    ニラが日持ちがしませんよね。冷蔵庫に残っていたら、手軽に作れるこのおそばをよく作って食べます。ニラはビタミンCとカロテンを豊富に含み、美肌効果が期待できます。独特の香りは硫化アリルによるもので、血行促進、風邪予防・疲労回復に効果があります。

    材料(1人分)

    1人分
    300㏄
    1個
    1/2束
    大さじ1/2
    大さじ1

    作り方

    1

    そばを茹でるお湯を沸かす。
    市販の濃縮そばつゆをかけそば用に薄め、小なべに入れて温める。

    2

    ニラを3㎝の長さに切り、卵を溶く。片栗粉を水で溶く。
    乾燥そば、冷凍そば、生そばなど好みのそばを好みの硬さに茹でる。

    3

    そばつゆが軽く沸騰したらにニラを入れ、30秒程煮て水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。そばが茹で上がるタイミングで溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止める。

    4

    丼に麺を入れ、【3】をそっと注ぎ、卵を崩さないようにかるく混ぜる。

    ポイント

    ニラの調理のポイントは、洗う・切るを手早くすること。これは、ニラに含まれている硫化アリルが揮発性・水溶性なので、その成分を効果的に摂るためです。忙しい時や暑い時は、つゆにとろみをつけなくてもOK、美味しくいただけますよ。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 時短 シニア そば ヘルシー

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    レビュー1件

    • kagekara

      手軽でお昼にぴったり。暑い夏にクーラーをちょっと効かせた部屋であたたかいおそばもいいですね。

      2013.07.30 13:46

      kagekaraさん

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