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まるでチーズ?!豆腐の味噌漬け

10
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2018.04.12

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り・漬ける時間は除く)

ID268047

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

豆腐がまるでフレッシュチーズの様な口溶けとコクに!生姜の効いた甘味噌でお酒が進んじゃう!豆腐一丁分なのでたっぷりできてコスパ抜群。小さく切って、サラダやサンドイッチ、卵かけごはんにもオススメ。バターで焼いても美味しいですよ。

豆腐料理 和食 味噌 豆腐 木綿豆腐 ワインに合うおつまみ 濃厚 簡単 日本酒に合うおつまみ おつまみ ビールに合うおつまみ
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材料10人分
木綿豆腐 1丁
A
みりん 大さじ1
A
大さじ½
B
味噌 大さじ4
B
生姜(すりおろし) 1片
B
しょうゆ 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
クラッカー 適量
黒胡椒 適量
作り方
Point!
◆水切りは1日をオススメします!水分が抜けることでよりチーズ感が出ます。 ◆余った味噌はご飯のお供に、炒め物にも使えますよ!
  1. 木綿豆腐を横半分に切り、キッチンペーパーで何重かにくるんだら重石をして冷蔵庫で2時間〜1日水切りをする。※途中に2〜3度キッチンペーパーをかえるとよりしっかりと水気が切れてチーズに近い食感になります!
  2. 【漬けダレを作る】
    A

    みりん 大さじ1、酒 大さじ½

    をフライパンで煮切り、アルコールを飛ばしたらB

    味噌 大さじ4、生姜(すりおろし) 1片、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えよく溶かし、とろみがつくまで弱火で煮詰め、粗熱をとる。
  3. 水切りした豆腐の全体に【1】をかけ、ラップで包んで冷蔵庫で1日~2日漬けたら完成!
  4. 豆腐の表面についている味噌を拭って、食べやすい大きさに切る。クラッカーにのせ、黒胡椒をかけて召し上がれ!
92 429
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