まるでチーズ?!豆腐の味噌漬け

10

2018.04.12

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り・漬ける時間は除く)

ID 268047

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

豆腐がまるでフレッシュチーズの様な口溶けとコクに!生姜の効いた甘味噌でお酒が進んじゃう!豆腐一丁分なのでたっぷりできてコスパ抜群。小さく切って、サラダやサンドイッチ、卵かけごはんにもオススメ。バターで焼いても美味しいですよ。

    材料10人分
    木綿豆腐 1丁
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ½
    B
    味噌 大さじ4
    B
    生姜(すりおろし) 1片
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    クラッカー 適量
    黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ◆水切りは1日をオススメします!水分が抜けることでよりチーズ感が出ます。
    ◆余った味噌はご飯のお供に、炒め物にも使えますよ!
    1. 木綿豆腐を横半分に切り、キッチンペーパーで何重かにくるんだら重石をして冷蔵庫で2時間〜1日水切りをする。※途中に2〜3度キッチンペーパーをかえるとよりしっかりと水気が切れてチーズに近い食感になります!
    2. 【漬けダレを作る】
      A

      みりん 大さじ1、酒 大さじ½

      をフライパンで煮切り、アルコールを飛ばしたらB

      味噌 大さじ4、生姜(すりおろし) 1片、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加えよく溶かし、とろみがつくまで弱火で煮詰め、粗熱をとる。
    3. 水切りした豆腐の全体に【1】をかけ、ラップで包んで冷蔵庫で1日~2日漬けたら完成!
    4. 豆腐の表面についている味噌を拭って、食べやすい大きさに切る。クラッカーにのせ、黒胡椒をかけて召し上がれ!

      【保存】
      密閉容器に入れ冷蔵で5日保存可能。
    155 613
    コメント・感想 Comment
    98720 さん
    2021.02.17 00:23

    2日漬けた後の賞味期限はどのくらいでしょうか?

    三浦ユーク
    三浦ユーク さん
    2021.02.17 09:17:45

    冷蔵庫で5日程度保存可能です😉レシピに追記させて頂きますね。ありがとうございます。

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