Name: まるでチーズ？！豆腐の味噌漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10人分
Cuisine: 豆腐
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; みりん 大さじ1; 酒 大さじ½; 味噌 大さじ4; 生姜（すりおろし） 1片; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; クラッカー 適量; 黒胡椒 適量

2018.04.12

分類副菜

調理時間： 10分（豆腐の水切り・漬ける時間は除く）

ID 268047

三浦ユーク

料理はエンターテイメント！心と胃袋を幸せに！

豆腐がまるでフレッシュチーズの様な口溶けとコクに！生姜の効いた甘味噌でお酒が進んじゃう！豆腐一丁分なのでたっぷりできてコスパ抜群。小さく切って、サラダやサンドイッチ、卵かけごはんにもオススメ。バターで焼いても美味しいですよ。

材料10人分

	木綿豆腐	1丁
A	みりん	大さじ1
A	酒	大さじ½
B	味噌	大さじ4
B	生姜（すりおろし）	1片
B	しょうゆ	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
	クラッカー	適量
	黒胡椒	適量

作り方

Point!

◆水切りは1日をオススメします！水分が抜けることでよりチーズ感が出ます。
◆余った味噌はご飯のお供に、炒め物にも使えますよ！

木綿豆腐を横半分に切り、キッチンペーパーで何重かにくるんだら重石をして冷蔵庫で2時間〜1日水切りをする。※途中に2〜3度キッチンペーパーをかえるとよりしっかりと水気が切れてチーズに近い食感になります!
【漬けダレを作る】
A
みりん大さじ1、酒大さじ½
をフライパンで煮切り、アルコールを飛ばしたらB
味噌大さじ4、生姜（すりおろし） 1片、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1
を加えよく溶かし、とろみがつくまで弱火で煮詰め、粗熱をとる。
水切りした豆腐の全体に【1】をかけ、ラップで包んで冷蔵庫で1日～2日漬けたら完成!
豆腐の表面についている味噌を拭って、食べやすい大きさに切る。クラッカーにのせ、黒胡椒をかけて召し上がれ!

【保存】
密閉容器に入れ冷蔵で５日保存可能。

コメント・感想 Comment

98720 さん
2021.02.17 00:23

2日漬けた後の賞味期限はどのくらいでしょうか？

三浦ユークさん
2021.02.17 09:17:45

冷蔵庫で5日程度保存可能です😉レシピに追記させて頂きますね。ありがとうございます。

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