まるでチーズ？！豆腐の味噌漬け

• 10分豆腐の水切り・漬ける時間は除く

材料10人分

• 木綿豆腐
  1丁
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ½
• B
  味噌
  大さじ4
• B
  生姜（すりおろし）
  1片
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• クラッカー
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐を横半分に切り、キッチンペーパーで何重かにくるんだら重石をして冷蔵庫で2時間〜1日水切りをする。※途中に2〜3度キッチンペーパーをかえるとよりしっかりと水気が切れてチーズに近い食感になります!

  
• 1

  【漬けダレを作る】 A みりん大さじ1、酒大さじ½をフライパンで煮切り、アルコールを飛ばしたらB 味噌大さじ4、生姜（すりおろし）1片、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えよく溶かし、とろみがつくまで弱火で煮詰め、粗熱をとる。

• 2

  水切りした豆腐の全体に【1】をかけ、ラップで包んで冷蔵庫で1日～2日漬けたら完成!

  
• 3

  豆腐の表面についている味噌を拭って、食べやすい大きさに切る。クラッカーにのせ、黒胡椒をかけて召し上がれ! 【保存】 密閉容器に入れ冷蔵で５日保存可能。

  

ポイント

◆水切りは1日をオススメします！水分が抜けることでよりチーズ感が出ます。 ◆余った味噌はご飯のお供に、炒め物にも使えますよ！

作ってみた！

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