Name: 「これ売って下さい！」と言われるジンジャースパイスケーキ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6人分
Cuisine: スイーツ
Ingredients: バター（無塩・室温に戻す） 80ｇ; 三温糖 60ｇ; 卵 1個; 牛乳 大さじ2; ラム酒 小さじ1; バニラオイル 5滴; 薄力粉 80ｇ; ベーキングパウダー 2ｇ; ジンジャーパウダー 小さじ2; シナモンパウダー 小さじ1; カルダモンパウダー 小さじ¼; クローブパウダー 少々; クリームチーズ（室温に戻す） 120ｇ; ホワイトチョコレート 50ｇ; 粉糖 大さじ1; レモン果汁 大さじ1; ドライクランベリー 40ｇ; 素焼きピスタチオ 8ｇ

2018.12.22

分類デザート

調理時間： 45分

ID 369752

三浦ユーク

料理はエンターテイメント！心と胃袋を幸せに！

アメリカではクリスマスシーズンになると生姜やシナモンの風味がするスイーツやドリンクが沢山！

生姜やスパイスの風味が効いたしっとりパウンドケーキに爽やかなクリームチーズのフィリングとクランベリー、ピスタチオをトッピング！

紅茶やコーヒーにぴったりのケーキですよ♪差し入れやプレゼントにもオススメです！

材料

6人分(１８ｃｍスクエア型を使用)

A	バター（無塩・室温に戻す）	80ｇ
A	三温糖	60ｇ
B	卵	1個
B	牛乳	大さじ2
B	ラム酒	小さじ1
B	バニラオイル	5滴
C	薄力粉	80ｇ
C	ベーキングパウダー	2ｇ
D	ジンジャーパウダー	小さじ2
D	シナモンパウダー	小さじ1
D	カルダモンパウダー	小さじ¼
D	クローブパウダー	少々
	クリームチーズ（室温に戻す）	120ｇ
	ホワイトチョコレート	50ｇ
	粉糖	大さじ1
	レモン果汁	大さじ1
E	ドライクランベリー	40ｇ
E	素焼きピスタチオ	8ｇ

作り方

ポイント

※バターと卵は一気に混ぜ合わせてしまうと分離してしまうので、少しづつ加えて混ぜて下さい。
※スパイスの量はお好みで調整して下さい。レシピはスパイスが少し強めに香る配合です。

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【生地を作る】
A
バター（無塩・室温に戻す） 80ｇ、三温糖 60ｇ
を泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
混ぜたB
卵 1個、牛乳大さじ2、ラム酒小さじ1、バニラオイル 5滴
を少しづつ加えて混ぜる。
C
薄力粉 80ｇ、ベーキングパウダー 2ｇ
とD
ジンジャーパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1、カルダモンパウダー小さじ¼、クローブパウダー少々
を加え、全体がまとまるまで混ぜる。
型にクッキングシートを敷いて❶を流し入れ、平らにならす。
200℃に余熱したオーブンで20分加熱して粗熱を取る。
【フィリングを作る】
ホワイトチョコレートを湯煎にかけ、溶けたらクリームチーズ(室温に戻す)、粉糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
湯煎から外し、レモン果汁を加えて混ぜる。
【盛りつける】
粗熱を取った❸の上に❹を塗り、E
ドライクランベリー 40ｇ、素焼きピスタチオ 8ｇ
をちらして完成!
お好みの形に切って召し上がれ!

※一晩冷蔵庫に置くと味が馴染んでさらに美味しくなりますよ!