「これ売って下さい！」と言われるジンジャースパイスケーキ
投稿日2018/12/22
更新日2018/12/22
調理時間45分
アメリカではクリスマスシーズンになると生姜やシナモンの風味がするスイーツやドリンクが沢山！ 生姜やスパイスの風味が効いたしっとりパウンドケーキに爽やかなクリームチーズのフィリングとクランベリー、ピスタチオをトッピング！ 紅茶やコーヒーにぴったりのケーキですよ♪差し入れやプレゼントにもオススメです！
材料6人分（１８ｃｍスクエア型を使用）
- Aバター（無塩・室温に戻す）80ｇ
- A三温糖60ｇ
- B卵1個
- B牛乳大さじ2
- Bラム酒小さじ1
- Bバニラオイル5滴
- C薄力粉80ｇ
- Cベーキングパウダー2ｇ
- Dジンジャーパウダー小さじ2
- Dシナモンパウダー小さじ1
- Dカルダモンパウダー小さじ¼
- Dクローブパウダー少々
- クリームチーズ（室温に戻す）120ｇ
- ホワイトチョコレート50ｇ
- 粉糖大さじ1
- レモン果汁大さじ1
- Eドライクランベリー40ｇ
- E素焼きピスタチオ8ｇ
作り方
ポイント
※バターと卵は一気に混ぜ合わせてしまうと分離してしまうので、少しづつ加えて混ぜて下さい。 ※スパイスの量はお好みで調整して下さい。レシピはスパイスが少し強めに香る配合です。
- 1
【生地を作る】 A バター（無塩・室温に戻す）80ｇ、三温糖60ｇを泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。 混ぜたB 卵1個、牛乳大さじ2、ラム酒小さじ1、バニラオイル5滴を少しづつ加えて混ぜる。 C 薄力粉80ｇ、ベーキングパウダー2ｇとD ジンジャーパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1、カルダモンパウダー小さじ¼、クローブパウダー少々を加え、全体がまとまるまで混ぜる。
- 2
型にクッキングシートを敷いて❶を流し入れ、平らにならす。
- 3
- 4
- 5
【盛りつける】 粗熱を取った❸の上に❹を塗り、E ドライクランベリー40ｇ、素焼きピスタチオ8ｇをちらして完成!
- 6
お好みの形に切って召し上がれ! ※一晩冷蔵庫に置くと味が馴染んでさらに美味しくなりますよ!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
