「これ売って下さい！」と言われるジンジャースパイスケーキ

材料6人分（１８ｃｍスクエア型を使用）

• A
  バター（無塩・室温に戻す）
  80ｇ
• A
  三温糖
  60ｇ
• B
  卵
  1個
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  ラム酒
  小さじ1
• B
  バニラオイル
  5滴
• C
  薄力粉
  80ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  2ｇ
• D
  ジンジャーパウダー
  小さじ2
• D
  シナモンパウダー
  小さじ1
• D
  カルダモンパウダー
  小さじ¼
• D
  クローブパウダー
  少々
• クリームチーズ（室温に戻す）
  120ｇ
• ホワイトチョコレート
  50ｇ
• 粉糖
  大さじ1
• レモン果汁
  大さじ1
• E
  ドライクランベリー
  40ｇ
• E
  素焼きピスタチオ
  8ｇ

作り方

• 1

  【生地を作る】 A バター（無塩・室温に戻す）80ｇ、三温糖60ｇを泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。 混ぜたB 卵1個、牛乳大さじ2、ラム酒小さじ1、バニラオイル5滴を少しづつ加えて混ぜる。 C 薄力粉80ｇ、ベーキングパウダー2ｇとD ジンジャーパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1、カルダモンパウダー小さじ¼、クローブパウダー少々を加え、全体がまとまるまで混ぜる。

  
• 2

  型にクッキングシートを敷いて❶を流し入れ、平らにならす。

  
• 3

  200℃に余熱したオーブンで20分加熱して粗熱を取る。

  
• 4

  【フィリングを作る】 ホワイトチョコレートを湯煎にかけ、溶けたらクリームチーズ(室温に戻す)、粉糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。 湯煎から外し、レモン果汁を加えて混ぜる。

  
• 5

  【盛りつける】 粗熱を取った❸の上に❹を塗り、E ドライクランベリー40ｇ、素焼きピスタチオ8ｇをちらして完成!

  
• 6

  お好みの形に切って召し上がれ! ※一晩冷蔵庫に置くと味が馴染んでさらに美味しくなりますよ!

  

ポイント

※バターと卵は一気に混ぜ合わせてしまうと分離してしまうので、少しづつ加えて混ぜて下さい。 ※スパイスの量はお好みで調整して下さい。レシピはスパイスが少し強めに香る配合です。

作ってみた！

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