「これ売って下さい!」と言われるジンジャースパイスケーキ

45

2018.12.22

分類デザート

調理時間: 45分

ID 369752

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

アメリカではクリスマスシーズンになると生姜やシナモンの風味がするスイーツやドリンクが沢山!

生姜やスパイスの風味が効いたしっとりパウンドケーキに爽やかなクリームチーズのフィリングとクランベリー、ピスタチオをトッピング!

紅茶やコーヒーにぴったりのケーキですよ♪差し入れやプレゼントにもオススメです!

    材料

    6人分(18cmスクエア型を使用)
    A
    バター(無塩・室温に戻す) 80g
    A
    三温糖 60g
    B
    1個
    B
    牛乳 大さじ2
    B
    ラム酒 小さじ1
    B
    バニラオイル 5滴
    C
    薄力粉 80g
    C
    ベーキングパウダー 2g
    D
    ジンジャーパウダー 小さじ2
    D
    シナモンパウダー 小さじ1
    D
    カルダモンパウダー 小さじ¼
    D
    クローブパウダー 少々
    クリームチーズ(室温に戻す) 120g
    ホワイトチョコレート 50g
    粉糖 大さじ1
    レモン果汁 大さじ1
    E
    ドライクランベリー 40g
    E
    素焼きピスタチオ 8g

    作り方

    ポイント

    ※バターと卵は一気に混ぜ合わせてしまうと分離してしまうので、少しづつ加えて混ぜて下さい。
    ※スパイスの量はお好みで調整して下さい。レシピはスパイスが少し強めに香る配合です。
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    1. 【生地を作る】
      A

      バター(無塩・室温に戻す) 80g、三温糖 60g

      を泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
      混ぜたB

      卵 1個、牛乳 大さじ2、ラム酒 小さじ1、バニラオイル 5滴

      を少しづつ加えて混ぜる。
      C

      薄力粉 80g、ベーキングパウダー 2g

      D

      ジンジャーパウダー 小さじ2、シナモンパウダー 小さじ1、カルダモンパウダー 小さじ¼、クローブパウダー 少々

      を加え、全体がまとまるまで混ぜる。
    2. 型にクッキングシートを敷いて❶を流し入れ、平らにならす。
    3. 200℃に余熱したオーブンで20分加熱して粗熱を取る。
    4. 【フィリングを作る】
      ホワイトチョコレートを湯煎にかけ、溶けたらクリームチーズ(室温に戻す)、粉糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
      湯煎から外し、レモン果汁を加えて混ぜる。
    5. 【盛りつける】
      粗熱を取った❸の上に❹を塗り、E

      ドライクランベリー 40g、素焼きピスタチオ 8g

      をちらして完成!
    6. お好みの形に切って召し上がれ!

      ※一晩冷蔵庫に置くと味が馴染んでさらに美味しくなりますよ!
    85 459

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