ご飯が進む♪鮭の甘酒味噌焼き

材料2人分

• 鮭（切り身）
  2切れ
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  米味噌
  大さじ2
• B
  甘酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  【鮭の下処理・漬ける】 鮭(切り身)の両面にA 酒小さじ1、塩少々をふり、冷蔵庫で20分寝かせて水分を拭きとる。 B 米味噌大さじ2、甘酒大さじ2を混ぜ合わせ、鮭の両面に塗り、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で1日～3日漬ける。

  
• 1

  【味噌を拭う】 鮭に付いている漬け味噌を拭う。 ※表面に少し味噌が残る程度。

  
• 2

  【焼く】 フライパンをあたため、弱火で片面に焼き色が付くまで焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火で2分加熱して完成! もしくは、グリルで両面に焼き色が付くまで焼く。 ※味噌は焦げやすいですが、少々の焦げは旨味になります。火力が強すぎると黒く焦げてしまうので注意。

  
• 3

  おひたしやご飯と一緒に召し上がれ!

  

ポイント

※酒と塩をふって水分を拭き取ることで嫌な臭みが取れます。 ※レシピは優しい甘さです。甘めが好きな方は砂糖とみりん・各小さじ¼を漬け味噌に加えて下さい。 ※３日漬けることをオススメします。味が馴染み、身も締まって美味しくなります。

作ってみた！

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