【お弁当＆作り置きおかず】３種の韓国風一口ちくわ
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間15分
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プリっと肉厚な食感の一正蒲鉾「香ばし生ちくわ」を使った簡単作り置きレシピ！ どれもちくわ＋１食材＆調味料、５分以内で完成します！韓国風の味付けでご飯が進みますよ。 ①【チキコチュマヨ】サラダチキンと調味料を和えるだけ！ピリ辛コク旨！ ②【胡麻キム】キムチとちくわがベストマッチ！胡麻の芳ばしさをプラス！ ③【うま塩豆苗】うま塩が効いたシャキシャキ豆苗！野菜嫌いでも大丈夫！
材料6人分
- 香ばし生ちくわ３袋（９本）
- サラダチキン（プレーン）６０g
- Aコチュジャン小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- A醤油小さじ¼
- A砂糖ひとつまみ
- キムチ６０g
- B白煎り胡麻小さじ½
- B胡麻油小さじ¼
- 豆苗½株
- C胡麻油大さじ1
- Cダシダ（もしくは鶏がらスープの素）顆粒小さじ¼
- C塩ひとつまみ
作り方
ポイント
一正蒲鉾 香ばし生ちくわが肉厚なので、中に詰める具材の味付けは少し濃いめがオススメです。
- 1
【チキコチュマヨ】 サラダチキン（プレーン）は手で小さく裂く。A コチュジャン小さじ1、マヨネーズ小さじ1、醤油小さじ¼、砂糖ひとつまみと和える。
- 2
【胡麻キム】 キムチは粗みじん切りにする。B 白煎り胡麻小さじ½、胡麻油小さじ¼と和える。
- 3
【うま塩豆苗】 豆苗は5cmに切る。C 胡麻油大さじ1、ダシダ（もしくは鶏がらスープの素）顆粒小さじ¼、塩ひとつまみと和え、耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジ(500w)で1分加熱する。
- 4
❶～❸をそれぞれ香ばし生ちくわに詰め、食べやすい大きさに切る。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。