生姜香る♪鶏ひき肉と白菜の蒸し煮
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間25分
食材を重ねて煮るだけの簡単調理！ 参鶏湯スープのうま味に白菜と鶏出汁が加わって美味しいですよ。お餅で食べ応え感をアップしてます！ たっぷり生姜で身体がポカポカ♪後のせ生姜の香りがアクセントになってます。
材料4人分
- もち麦スープ参鶏湯1袋
- 鶏ひき肉（もも）200g
- 白菜3枚（170g）
- 切り餅2個（100g）
- 生姜2片
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
▶切り餅は薄く切ることで火通りが早くなります。硬くて切りにくいので注意。 ▶工程3で人数分に切っておくと取り分ける際に楽ですよ。
- 準
白菜は下の硬い部分を切り落とす。切り餅は5㎜程度の厚さに切る。生姜は皮を剥いて千切りにする。
- 1
白菜の上に鶏ひき肉（もも）の半量を平らに敷き詰め、塩（ひとつまみ）、千切り生姜の1/4量を散らす。
- 2
切り餅の半量を乗せる。
- 3
白菜をかぶせ、工程1・2を繰り返し、白菜をかぶせる。 ※千切り生姜の半量は後乗せにします。
- 4
深めのフライパンに3を入れ、160mlの熱湯で作ったもち麦スープ参鶏湯を加える。 蓋をして中火で5分、弱火で5分加熱する。餅が柔らかくなっていたらＯＫです。
- 5
器に盛り付けて千切り生姜を散らして完成。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
