【ごはんが進む!】海老と菜の花の玉子オイスターソース炒め

15

2021.04.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410983

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

オイスターソースとマヨネーズで簡単味付け!プリっとした海老と、ホロ苦な菜の花にぴったり。ふるふる玉子が全体をまとめてくれます♪下準備さえできれば、後は2分炒めるだけでパパっと完成!

春らしい彩り、ごはんが進む一品。もちろんお酒のおつまみとしてもオススメです。

    材料2人分
    海老 110g
    A
    片栗粉・酒 各大さじ½
    A
    小さじ¼
    菜の花 ½束(80g)
    B
    溶き卵 3個分
    B
    マヨネーズ・オイスターソース 各小さじ2
    B
    醤油 小さじ1
    胡麻油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・海老の下ごしらえをすることで臭みと汚れが落ち、火を通した時にプリっとした仕上がりになります。
    ・マヨネーズは味付けと、玉子をふるふるな仕上がりにしてくれる役割があります。
    1. 【材料を切る・合わせ調味料を作る】
      海老は殻を剥き、A

      片栗粉・酒 各大さじ½、塩 小さじ¼

      を揉み込みむ。流水で洗い、水気を拭く。

      菜の花は4㎝長さに切る。

      B

      溶き卵 3個分、マヨネーズ・オイスターソース 各小さじ2、醤油 小さじ1

      を混ぜ、合わせ調味料を作る。
    2. 【炒める】
      フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で海老と菜の花を1分30秒程度炒める。
    3. 強火にして合わせ調味料を加え、軽く混ぜながら20~30秒炒め、玉子が半熟になったら完成!
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