【ごはんが進む！】海老と菜の花の玉子オイスターソース炒め

材料2人分

• 海老
  110g
• A
  片栗粉・酒
  各大さじ½
• A
  塩
  小さじ¼
• 菜の花
  ½束（80g）
• B
  溶き卵
  3個分
• B
  マヨネーズ・オイスターソース
  各小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• 胡麻油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  【材料を切る・合わせ調味料を作る】 海老は殻を剥き、A 片栗粉・酒各大さじ½、塩小さじ¼を揉み込みむ。流水で洗い、水気を拭く。 菜の花は４㎝長さに切る。 B 溶き卵3個分、マヨネーズ・オイスターソース各小さじ2、醤油小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で海老と菜の花を１分３０秒程度炒める。

  
• 2

  強火にして合わせ調味料を加え、軽く混ぜながら２０～３０秒炒め、玉子が半熟になったら完成！

  

ポイント

・海老の下ごしらえをすることで臭みと汚れが落ち、火を通した時にプリっとした仕上がりになります。 ・マヨネーズは味付けと、玉子をふるふるな仕上がりにしてくれる役割があります。

作ってみた！

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