副菜
下拵え5分♡コレは美味し過ぎる（笑）大根の葉de高菜漬け風♡
5分
漬けている時間は入っていません。- エネルギー15kcal
- 炭水化物3.0g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質2.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大好きな高菜漬けを大根の葉で再現してみました♡ より味が染み込むように大根の葉を漬ける前にレンチンするのがポイントです♡ 漬けダレも一度レンチンする事でより味が染み込みます♡ そのまま箸休めに♡ ご飯やパスタに混ぜたり♡ 沢山のアレンジが楽しめる漬物です♡
作り方
下準備
とくにありません。- 1
大根の葉を大根から切り落とします。 出来ればつけ根ギリギリのとこで切ると漬けやすいです。 大根の葉を水洗いしてラップに包み600wで3分加熱します。 加熱したら冷水に浸して色止めしぎゅぅっと水分を絞ります。
- 2
耐熱容器にA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、酢小さじ1、塩小さじ½、水100ml、唐辛子1本を入れてラップをして600wで1分温めたらぎゅぅっと絞った大根の葉を容器に入れて漬けます。 蓋をして冷蔵庫へ。 半日以上経ったら食べれますが1日以上経った方が味が染みて美味しいです♡ 日に日に美味しくなる漬物です♡
ポイント
◯大根の葉は大根の大きさによって加熱時間が違うと思いますので調整して下さい。目安は葉のつけ根が少し透明になるくらい。 ◯漬ける容器はビニール袋などでも大丈夫です。 ◯大根の葉の大きさにもよりますが分量を調整して下さい。
レシピID：371341
更新日：2019/01/26
投稿日：2019/01/26
作ってみた！
秋風2024/12/30 20:21
ぶり大根を作るので大根を買いました。 すっごく立派な葉で捨てるのが もったいなくてレシピを探し たどり着きました(^^) 炒めて甘辛い味にするのですが 必ず残りサヨナラ(¯―¯٥)してしまうんです😓 簡単で箸休めに最高です✨ チャーハンにも使いました(*^^)v 美味しいレシピありがとうございました(*^^*)
まんま2024/10/27 21:15
大量の大根葉を消費したくて作りました。葉っぱはサッと茹で、唐辛子がなかったので七味で作りましたが美味しくできました！また作ります！
a_t.mama2023/10/19 06:55
箸休めに…と思ったら、箸が止まらない美味しさです(ㆁωㆁ)☆
たなこ2022/11/14 09:53
めんつゆ2倍濃縮だとだめですかね🙅
Miyuki Otake Wakabayashi2021/10/19 08:16
大根の葉を大量に消費する機会がありまして、作りました。超絶簡単なのに、お土産屋さんで売り出せる味です。少しのお酢がポイントでしょうか。次回は子どものことを考えずに唐辛子🌶入れて作ります。いや、感激。素敵なレシピありがとうございます♪
