「大根の葉っぱ」レシピ30選｜ふりかけや漬物に
投稿日2024/09/08
更新日2024/09/08
【大根の人気おかず43選】簡単で美味しい！大量消費レシピも
目次
1.大根葉のおかかふりかけ【作り置き】
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
かつお節の風味が良い栄養満点なふりかけなので、育 ち盛りの子供さんやご高齢の方へ特にオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（15件）
よっこ2025/12/06 09:37
白い本体より立派な葉がついた大根get～😊 大根葉があったら前から作りたかった美鈴さんの 【大根葉のおかかふりかけ】を作りました🎵 これは白米泥棒ですね✨メッチャ美味しい😋👍 美鈴さん､美味しいレシピ有り難う御座います🍀
ふうか2025/05/28 22:08
葉大根を育ててたのを収穫したので作りたかった大根のふりかけを作ってみました😊 ご飯にピッタリでパクパクご飯が進むぐらい大好きな味🎶 美味しい〜♥️ まだ残ってるので明日のお昼用にご飯と混ぜておにぎりにしようかな？ と計画中です✨ 美鈴さんいつもありがとうございます😊
くだもの大好き🧡2025/05/06 10:12
最近食べたくてもなかなか見かけない葉付き大根。 近くのスーパーで¥29で売っていてどうしても食べたくて買ってしまいました😅 ただ大量だったので味付けは調整しました。 旦那さんと私は美味しかったのですが息子ちゃんは硬いと感じた様です💦 鰹節と少し甘い味付けがとっても懐かしい母の味でした♪ 母の味に近づけるためちょっと顆粒だしとみりん足しました🙇 鈴木美鈴さん🌟美味しいレシピをありがとうございます😊
2.あったか♪ たまご雑炊
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
寒い朝でもパパッと作れる、トロトロあったかなたまご雑炊。大根とえのきを加えることで、一緒に食物繊維もしっかりとれます。
材料
3.【大根葉のふりかけ】栄養満点♡︎子供が喜ぶ/簡単/節約
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
＼息子たちの大好物！大根葉のふりかけ／ 立派な大根の葉が手に入れば、 ついつい作りたくなる…♡︎ 息子たちが、 “これ、めっちゃ美味しい” と食べてくれる、大根葉のふりかけです。 ちりめんじゃこ、かつおぶし、白ごま入りで 栄養も満点！ ぜひお試しくださいね(*^^*)
材料
作ってみた！
レビュー（13件）
とまっちょ嫁2024/11/13 20:12
ん～( -_・)?っ焼きが足りなかったかな(；^∀^)😋💦葉より茎が多かった大根の葉でしたがしらすがはいってるから(しらすlobe💓😍💓)こんな感じな仕上がりだけど美味しく頂きました😁ただ😭😭😭💦👨さんには、いつもながら今一つでしたが普通に食べてました(￣～￣；)😔
ミルク2025/01/04 10:43
2025.01.04 ご飯がモリモリ進んじゃう🥰 ダイエット中なのに〜😂 大根の葉がたくさんあったので倍量にし、醤油と砂糖だけ半量で作りましたが、我が家はもう少し調味料を控えても良さそうです☺️👌 手軽に栄養が摂れるので、嬉しいレシピです💖
マリン2024/11/29 19:53
今年は大根を頂く機会が多く、3度目のリピです❗️ 葉を洗うと水分が多めなので、ある程度葉の水分を飛ばしてからちりめんじゃこを入れてます😋
4.下拵え5分♡コレは美味し過ぎる（笑）大根の葉de高菜漬け風♡
調理時間5分(漬けている時間は入っていません。)
このレシピを書いたArtist
大好きな高菜漬けを大根の葉で再現してみました♡ より味が染み込むように大根の葉を漬ける前にレンチンするのがポイントです♡ 漬けダレも一度レンチンする事でより味が染み込みます♡ そのまま箸休めに♡ ご飯やパスタに混ぜたり♡ 沢山のアレンジが楽しめる漬物です♡
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
秋風2024/12/30 20:21
ぶり大根を作るので大根を買いました。 すっごく立派な葉で捨てるのが もったいなくてレシピを探し たどり着きました(^^) 炒めて甘辛い味にするのですが 必ず残りサヨナラ(¯―¯٥)してしまうんです😓 簡単で箸休めに最高です✨ チャーハンにも使いました(*^^)v 美味しいレシピありがとうございました(*^^*)
a_t.mama2023/10/19 06:55
箸休めに…と思ったら、箸が止まらない美味しさです(ㆁωㆁ)☆
まんま2024/10/27 21:15
大量の大根葉を消費したくて作りました。葉っぱはサッと茹で、唐辛子がなかったので七味で作りましたが美味しくできました！また作ります！
5.栄養満点◎ささっと完成！大根の葉と油揚げのちりめんじゃこ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
栄養がたっぷりの大根の葉を美味しく味わえる一品♡ 油揚げの甘みとちりめんじゃこの旨味が美味しく、お箸がどんどん進みます。 ささっと炒めるだけで完成するので、忙しいときにもぴったり。 作り置きにもおすすめです。
材料
6.【大根消費】ワンパン炒めるだけ！！少ないお肉でピリ辛麻婆大根
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【ワンバンで作れる麻婆大根】ごはんもビールもススムおかずです。 フライパンひとつでひき肉炒めから、仕上げのとろみ付けまで簡単です。 時短のために大根はレンジしました。 ★大根は火の通りを早くするために小さめの乱切りにすると良いです。 ★ご飯にかけてどんぶりにしても美味しいです！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
かおちゃん2024/10/22 20:05
大根を電子レンジで加熱してから調理するので柔らかく、味も染み込んでいて、ピリ辛の味付けが白いご飯🍚にもよく合って美味しかったです💯
- 1207859
2025/03/25 21:58
挽肉200g入れてボリュームたっぷり！ご飯が進む味付けでした。また作ります！
- ぶにゃこ
2022/01/25 21:26
美味しかったです。最初辛くし過ぎたか?と思いきや大根の甘さとなじんできて、寒い中、食欲も増してヤバい!と思いつつ、倍量作って２人で完食しちゃいました!素敵なレシピ、ありがとうございました。
7.大根の葉っぱ炒め。ふりかけに、おつまみに。ごま油が香る！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
葉っぱ付き大根を手に入れたら、まずはコレ！ごま油でサッと炒め、醤油と白ごまを和えるだけです。程よい苦味はビールのおつまみにも、ご飯のお供にもピッタリ♪アレンジとしては、ちりめんじゃこを混ぜたり、大根おろしをのせて醤油をたらすのも美味しいです。 大根の葉っぱは捨ててしまう人が多いですが、実は緑黄色野菜で栄養たっぷり。ぜひ召し上がってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
そらまめ2024/12/08 15:15
大根の葉がとっても新鮮✨だったので葉っぱ炒め作りました🍳おじゃこなしでもとっても美味しくできました🤤🥢
- 509135
2026/01/27 13:44
道の駅で立派な大根を購入したので、参考にさせて頂きました！ ごま油の香りも良く大根の葉青みも綺麗で味も最高でした 簡単なのにご飯のお供になる一品を教えて頂きありがとうございましたリピート確定です👍
ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹2024/12/12 23:59
食材を活かせました✨ありがとうございます✨m(__)m
8.ごはんのおとも＊大根の葉とちりめんじゃこのふりかけ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
捨てるのがもったいない大根の葉を、香ばしいふりかけにしました。 ごはんのおともにはもちろん、豆腐に乗せて食べたり、納豆と混ぜたりしても美味しく頂けます♪ 日持ちは冷蔵庫で約５日です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- Ku
2025/11/26 20:42
シャキシャキの大根の葉の食感がとても美味しかったです！ 大根の葉や、じゃこの旨味が引き出せれるような優しい味付けがお気に入りです☺️ 地元の農家さんの畑で野菜収穫体験ができるイベントでとった、太くて立派な大根を使いました😊(大根の葉もたっぷり！) 自分で収穫した大根なので、家族との会話も弾みながら美味しく食べています！ とれたてでとても美味しい新鮮な大根の葉を藤本マキさんの絶品ふりかけで食べられて良かったです💓 雑穀ごはんにたっぷりのせたり、おにぎりの具にしたり、和風出汁雑炊に入れたりしてパクパク食べています✨
- 820741
2023/12/03 19:42
乾燥ちりめんを使ったら、最初のちりめんを炒める工程なしでもできました◎ 大根の葉が手に入ったらまた作りたいです！
9.【捨てないレシピ】秒でなくなる！大根の葉de甘辛ツナ炒め♪
調理時間10分
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栄養がたっぷりある大根の葉を 中々子供達が食べてくれないので ツナ缶を使って子供好みの甘辛い味付けで炒めものを作りました。 イメージとしてはしっとりしたふりかけのような感じです。 ご飯の上にかけるのはもちろん 納豆や豆腐にかけたり たまご焼きの具やスパゲティの具にもなります。 作って置くと便利ーっ
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ゆみ2024/11/12 17:19
大根の間引き菜は、15cmくらいの時に炊いて食べましたが、更に大きく育ったものも間引くらしく…30cmくらいの大根の葉を抜くと、スーパーで見かける人参くらいのサイズの大根が出来てた😅 大根葉は、捨てること無く、いつも炒めて、しっとりふりかけにしてるけど…artistさんは、どうしてるんだろう？🤔 じゃこやひき肉やツナと一緒に炒めるのは、アレンジでしてるから味付けが…気になる…で見つけました💡 「オイスターソース使ってる〜🎶」これは、自分でもしたこと無い味付け…早速、作ってみました😁 姑さんの畑の大根葉は、かなり太くて立派なので、先に軽く茹でました。あとは、レシピ通り…量は調節してます。オイスターソース有りです、色んなものに乗せて食べたくなるし、卵焼きに混ぜたくなりました。美味しいレシピ、有難うございます😊🍀
よう2025/12/27 23:05
いつも使い道に困ってた大根の葉。 こんなに簡単で美味しくなるなんて😆 おにぎりにしても良さそう♡
8217662023/11/26 16:29
お気に入りのレシピです😊 前回失敗したかなぁと思っていたら、旦那さんがお気に入りに❤️ 私も簡単にできて幸せ料理増えて嬉しいです😀
10.栄養満点！ご飯のお供『大根の葉ふりかけ』
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
葉付き大根があれば必ず作る我が家のふりかけ。 栄養満点のふりかけです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- ひつじ
2022/10/23 12:09
おいしいレシピをありがとうございます♪ 新米が出てきてごはん🍚を食べすぎちゃいました(о´∀`о) 
Artistsako（栄養士）2022/02/13 22:19
コメントありがとうございます！ 冷蔵庫で1週間ほどは大丈夫です^ ^ 冷凍保存も出来るのでその場合は一ヶ月ほどは大丈夫ですよ^ ^- 679854
2022/02/13 22:03
冷蔵庫で日持ちはどれくらいですか？
11.栄養たっぷり『大根の葉と油揚げのじゃこ炒め』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
葉の部分はβ-カロテンを豊富に含む緑黄色野菜！ 捨てずに美味しく頂きたいですね♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ままりん2021/11/15 21:02
カブの葉で代用可能でしょうか？
12.しらすの菜飯
調理時間10分(炊飯時間を除く)
このレシピを書いたArtist
たっぷりのしらすを加えた菜飯。 炊き立てのごはんと混ぜて召し上がれ。
材料
13.大根の葉としらすのしっとりふりかけ
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
葉付き大根が手に入った時に、必ず作る我が家のふりかけです。 甘辛でしっかりした味付けになっているのでご飯のお供にもピッタリですし、食パンにチーズと一緒にのせて焼いても美味しいですよ！
材料
14.大根葉と豚肉の味噌マヨ炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
葉付き大根の「葉」の部分を、豚肉と炒めて、コクのある味付けにしました。 味噌＋マヨネーズで万人受けしますが、少しご飯が進むようにピリ辛に。豆板醤を加えております。 大根の葉から水気がでるので、作り立てが一番美味しいですよ。
材料
16.大根葉で！大根葉と人参の栄養満点彩りふりかけ
調理時間15分(大根葉を塩もみして漬けておく時間は除いています)
このレシピを書いたArtist
大根の葉があったら捨てないで！ 簡単に美味しいふりかけが出来ます♪ 塩もみしてから蒸し焼きするので大根葉の青臭さも無し！さらに人参を合わせることで彩りも綺麗で栄養満点！おにぎりにしても美味しい♡ このふりかけがあると普段食べない下の子がご飯確実に2杯食べます（笑） 次からは葉っぱ付きの大根を探してしまう事間違い無し！ お子さんからご年配の方まで喜んで頂ける1品です🍀
材料
17.大根の葉とちくわのピリ辛常備菜
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
にゃんこさん🐱2025/06/01 15:13
大根葉はたくさん手にはいりました⤴️ たっぷり使えてヘルシー🎵
- そら・ゆず
2025/03/28 10:55
今朝GETした春大根葉☘️冷蔵庫にあったちくわでパパッと😃栄養たっぷりいただきます🎵素敵なレシピありがとうございます😊
18.栄養満点♡捨てずに食べよ♡大根の葉と大根の激うまナムル♡
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
新鮮な葉付き大根を頂いたので新鮮なうちに美味しく食べれるレシピを考えました♡ 葉を塩もみする事で味を染み込ませます♡ 折角なので大根の千切りも加えてボリューミーにしました♡ 今回にんにくのすりおろしを入れましたが入れずに作る事も出来ます♡
材料
19.大根の葉の白和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大根の葉は栄養満点の優秀食材です！電子レンジを使うことで、火を使わずにとっても簡単に白和えができちゃいます♪
材料
20.【材料2つ！レンジのみ】厚揚げと大根葉のしょうがとろみ煮
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
★【大根葉は葉付きの大根を使いました】大根葉のない場合には「小松菜」で美味しく作れます。 電子レンジのみでとろみつけまで作れます。 ★厚揚げは油抜きを電子レンジでしています。油抜きすると味が良くしみます。 ★冷蔵庫で3日〜4日保存可能です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- にゃんこさん🐱
2025/06/01 13:57
レンチンであんかけが作れて🎵熱々もひんやりもどちらでもいただけて美味しいそうです⤴️
21.大根菜のごま炒め
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
このレシピを書いたArtist
葉っぱの付いた大根が手に入ったら、ぜひ葉も食べていただきたい♪ 栄養満点でごはんのお供に最高な一品がすぐに作れます◎ 一味を加えて、ピリ辛にするのもオススメ！！ ぜひ作ってみてくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
m★eg2026/06/29 05:15
うっかり白ゴマ忘れました‼️ この後すぐ足しました☺️ もちろん美味しくできましたー🎶
22.【大根の葉っぱ活用】大根の葉とベーコンのペペロン炒め
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
大根の葉っぱは緑黄色野菜で、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれます。 今回はベーコンと一緒に炒めてぱぱっと作れる手軽な一品。 ご飯のおかずあと一品のほか、茹でたパスタと絡めても◎
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- そら・ゆず
2024/12/09 18:32
大根菜っ葉 救済*\(^o^)/* 始めに塩を入れると 色がとってもきれい😍味なじみもgood👍
- にゃんこさん🐱
2024/01/13 18:15
たっぷり作りました！パスタにのせても🆗ビタミンＣたっぷりの料理ですね
23.大根の葉の和風炒め
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
大根の葉は下茹で不要！炒め物にすれば時短調理もできちゃいます♪
材料
24.【箸が止まらん！】カリカリ雑魚の大根サラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
シャキッシャキの大根、カリッカリに炒めた雑魚、ニンニクのパンチがポン酢ベースのドレッシングとマッチしてお箸が止まりません！！ サラダなのについついご飯やお酒が進んでしまいます！！
材料
25.栄養たっぷり！大根の葉のふりかけ
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
大根の葉をふりかけにしていただくレシピです。 少し濃いめの味付けで、白いごはんと相性バッチリですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
チョロリス2025/06/08 10:33
ユーザー友のさんたママさんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️♥️ 大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 手軽に出来てお弁当やご飯のお供に最高に美味しいレシピです🐿️☺️💕 家族に好評❗️(特に主人がゲキうまと 喜びました🐿️☺️💓) 又、上手く作りたいです🐿️☺️💕 菅智香さん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友のさんたママさん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️
さんたママ2024/11/13 20:01
葉っぱつきの大根を頂いたので、作ってみました！ お弁当のご飯にのせたのですが、美味しかったです😆栄養たっぷりなのも嬉しいですね♪
まる2024/10/31 09:50
かぶの葉で作りました！ 鰹節をいれないものを探していました。お弁当に市販のふりかけを使いたくないのでとても良いレシピです 美味しくできました！
26.大根葉のバター醤油ふりかけ。
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
大根葉を大人気のバター醤油味のしっとりふりかけにしました。 米酢を入れてますので、お弁当にもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
M＊P2026/06/03 18:04
ご飯のお供に♪作りました🙂 お酢入りなのでバター醤油味でもくどくなくさっぱりといただけますね☺️娘からも大好評でご飯進みました😋🍚🥢 また作りたいです🎶🔁 きよみんーむぅさん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨ 大根葉、粗みじん切りです😙
- にゃんこさん🐱
2025/06/01 13:09
バター醤油味は最高です🎵 炊きたて玄米ご飯に混ぜました👌
27.中華風でやみつき！大根葉とじゃこのふりかけ
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
大根の葉をさっと炒めて作る、ふりかけレシピです。 醤油で作ることが多いレシピですが、中華風の調味料、オイスターソースや鶏ガラスープの素を使ってみたら・・・うま味たっぷりで、とっても美味しく仕上がりますよ。 ぜひお試しください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 584785
2022/04/09 09:07
ある
28.【離乳食完了期】しらすと大根菜飯
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
栄養豊富で旬の大根の葉を使って栄養たっぷりのごはんに♪ カブの葉や小松菜、ほうれん草などでも美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- にゃんこさん🐱
2024/04/25 19:00
離乳食向けレシピですが、シニアにも良いレシピです！発芽玄米ご飯に混ぜ、栄養満点ごはんになりました〜
29.大根の葉としらすの生姜ふりかけ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大根の葉は栄養満点！！ごはんにたっぷりかけて召し上がれ。
材料
30.大根葉のツナ缶炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大根の美味しい季節になる新鮮な大根葉も購入しやすくなりました。そんな葉っぱとツナ缶を使った簡単レシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
pinoko2019/04/17 09:04
いつもツナでしてましたが、鯖缶で ツナの方が美味しいです^ ^;
