「大根の葉っぱ」レシピ30選｜ふりかけや漬物に
投稿日2024/09/08
更新日2024/09/08
「大根レシピ」50選｜大量消費にも♪
大根の葉が手に入ったら、捨てずに料理に使いましょう！ 今回は、栄養もたっぷりな「大根の葉っぱ」を使ったレシピをご紹介します。ふりかけから漬物、ご飯がすすむ炒め物まで。ぜひ作ってみてくださいね。
目次
1.大根葉のソフトふりかけ【作りおき】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
かつお節の風味が良い、栄養満点なふりかけなので、育ち盛りの子供さんやご高齢の方へ、特にオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
12174772025/01/02 09:01
とっても美味しくできました！
マルグリート2025/03/29 20:05
家族に好評でペロリでした！子供うけがよかったです。まだまだ畑にあるので作りたいと思います😋
10329502025/03/24 12:59
実も葉も立派な大根。 葉っぱが勿体無くて😓 昨晩はそのまま、今日は卵焼きに入れて頂きました。 色々とアレンジしても楽しめますね♪
2.あったか♪ たまご雑炊
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
寒い朝でもパパッと作れる、トロトロあったかなたまご雑炊。大根とえのきを加えることで、一緒に食物繊維もしっかりとれます。
材料
3.【大根葉のふりかけ】栄養満点♡︎子供が喜ぶ/簡単/節約
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
＼息子たちの大好物！大根葉のふりかけ／ 立派な大根の葉が手に入れば、 ついつい作りたくなる…♡︎ 息子たちが、 “これ、めっちゃ美味しい” と食べてくれる、大根葉のふりかけです。 ちりめんじゃこ、かつおぶし、白ごま入りで 栄養も満点！ ぜひお試しくださいね(*^^*)
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
とまっちょ嫁2024/11/13 20:12
ん～( -_・)?っ焼きが足りなかったかな(；^∀^)😋💦葉より茎が多かった大根の葉でしたがしらすがはいってるから(しらすlobe💓😍💓)こんな感じな仕上がりだけど美味しく頂きました😁ただ😭😭😭💦👨さんには、いつもながら今一つでしたが普通に食べてました(￣～￣；)😔
ミルク2025/01/04 10:43
2025.01.04 ご飯がモリモリ進んじゃう🥰 ダイエット中なのに〜😂 大根の葉がたくさんあったので倍量にし、醤油と砂糖だけ半量で作りましたが、我が家はもう少し調味料を控えても良さそうです☺️👌 手軽に栄養が摂れるので、嬉しいレシピです💖
- マリン
2024/11/29 19:53
今年は大根を頂く機会が多く、3度目のリピです❗️ 葉を洗うと水分が多めなので、ある程度葉の水分を飛ばしてからちりめんじゃこを入れてます😋
4.下拵え5分♡コレは美味し過ぎる（笑）大根の葉de高菜漬け風♡
調理時間5分(漬けている時間は入っていません。)
このレシピを書いたArtist
大好きな高菜漬けを大根の葉で再現してみました♡ より味が染み込むように大根の葉を漬ける前にレンチンするのがポイントです♡ 漬けダレも一度レンチンする事でより味が染み込みます♡ そのまま箸休めに♡ ご飯やパスタに混ぜたり♡ 沢山のアレンジが楽しめる漬物です♡
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
秋風2024/12/30 20:21
ぶり大根を作るので大根を買いました。 すっごく立派な葉で捨てるのが もったいなくてレシピを探し たどり着きました(^^) 炒めて甘辛い味にするのですが 必ず残りサヨナラ(¯―¯٥)してしまうんです😓 簡単で箸休めに最高です✨ チャーハンにも使いました(*^^)v 美味しいレシピありがとうございました(*^^*)
a_t.mama2023/10/19 06:55
箸休めに…と思ったら、箸が止まらない美味しさです(ㆁωㆁ)☆
まんま2024/10/27 21:15
大量の大根葉を消費したくて作りました。葉っぱはサッと茹で、唐辛子がなかったので七味で作りましたが美味しくできました！また作ります！
5.栄養満点◎ささっと完成！大根の葉と油揚げのちりめんじゃこ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
栄養がたっぷりの大根の葉を美味しく味わえる一品♡ 油揚げの甘みとちりめんじゃこの旨味が美味しく、お箸がどんどん進みます。 ささっと炒めるだけで完成するので、忙しいときにもぴったり。 作り置きにもおすすめです。
材料
6.【大根消費】ワンパン炒めるだけ！！少ないお肉でピリ辛麻婆大根
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【ワンバンで作れる麻婆大根】ごはんもビールもススムおかずです。 フライパンひとつでひき肉炒めから、仕上げのとろみ付けまで簡単です。 時短のために大根はレンジしました。 ★大根は火の通りを早くするために小さめの乱切りにすると良いです。 ★ご飯にかけてどんぶりにしても美味しいです！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
かおちゃん2024/10/22 20:05
大根を電子レンジで加熱してから調理するので柔らかく、味も染み込んでいて、ピリ辛の味付けが白いご飯🍚にもよく合って美味しかったです💯
- 1207859
2025/03/25 21:58
挽肉200g入れてボリュームたっぷり！ご飯が進む味付けでした。また作ります！
- ぶにゃこ
2022/01/25 21:26
美味しかったです。最初辛くし過ぎたか?と思いきや大根の甘さとなじんできて、寒い中、食欲も増してヤバい!と思いつつ、倍量作って２人で完食しちゃいました!素敵なレシピ、ありがとうございました。
7.大根の葉っぱ炒め。ふりかけに、おつまみに。ごま油が香る！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
葉っぱ付き大根を手に入れたら、まずはコレ！ごま油でサッと炒め、醤油と白ごまを和えるだけです。程よい苦味はビールのおつまみにも、ご飯のお供にもピッタリ♪アレンジとしては、ちりめんじゃこを混ぜたり、大根おろしをのせて醤油をたらすのも美味しいです。 大根の葉っぱは捨ててしまう人が多いですが、実は緑黄色野菜で栄養たっぷり。ぜひ召し上がってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
そらまめ2024/12/08 15:15
大根の葉がとっても新鮮✨だったので葉っぱ炒め作りました🍳おじゃこなしでもとっても美味しくできました🤤🥢
ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹2024/12/12 23:59
食材を活かせました✨ありがとうございます✨m(__)m
- けいちゃんママ
2021/11/21 15:45
どのくらい日持ちしますか？
8.ごはんのおとも＊大根の葉とちりめんじゃこのふりかけ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
捨てるのがもったいない大根の葉を、香ばしいふりかけにしました。 ごはんのおともにはもちろん、豆腐に乗せて食べたり、納豆と混ぜたりしても美味しく頂けます♪ 日持ちは冷蔵庫で約５日です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 820741
2023/12/03 19:42
乾燥ちりめんを使ったら、最初のちりめんを炒める工程なしでもできました◎ 大根の葉が手に入ったらまた作りたいです！
9.【捨てないレシピ】秒でなくなる！大根の葉de甘辛ツナ炒め♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
栄養がたっぷりある大根の葉を 中々子供達が食べてくれないので ツナ缶を使って子供好みの甘辛い味付けで炒めものを作りました。 イメージとしてはしっとりしたふりかけのような感じです。 ご飯の上にかけるのはもちろん 納豆や豆腐にかけたり たまご焼きの具やスパゲティの具にもなります。 作って置くと便利ーっ
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ゆみ2024/11/12 17:19
大根の間引き菜は、15cmくらいの時に炊いて食べましたが、更に大きく育ったものも間引くらしく…30cmくらいの大根の葉を抜くと、スーパーで見かける人参くらいのサイズの大根が出来てた😅 大根葉は、捨てること無く、いつも炒めて、しっとりふりかけにしてるけど…artistさんは、どうしてるんだろう？🤔 じゃこやひき肉やツナと一緒に炒めるのは、アレンジでしてるから味付けが…気になる…で見つけました💡 「オイスターソース使ってる〜🎶」これは、自分でもしたこと無い味付け…早速、作ってみました😁 姑さんの畑の大根葉は、かなり太くて立派なので、先に軽く茹でました。あとは、レシピ通り…量は調節してます。オイスターソース有りです、色んなものに乗せて食べたくなるし、卵焼きに混ぜたくなりました。美味しいレシピ、有難うございます😊🍀
8217662023/11/26 16:29
お気に入りのレシピです😊 前回失敗したかなぁと思っていたら、旦那さんがお気に入りに❤️ 私も簡単にできて幸せ料理増えて嬉しいです😀
2024/02/29 16:51
オイスターソースと麺つゆという味付けが新鮮。簡単でおいしいです。これを作りたくて、大根葉付きの大根探してます。
10.栄養満点！ご飯のお供『大根の葉ふりかけ』
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
葉付き大根があれば必ず作る我が家のふりかけ。 栄養満点のふりかけです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- ひつじ
2022/10/23 12:09
おいしいレシピをありがとうございます♪ 新米が出てきてごはん🍚を食べすぎちゃいました(о´∀`о) 
Artistsako（栄養士）2022/02/13 22:19
コメントありがとうございます！ 冷蔵庫で1週間ほどは大丈夫です^ ^ 冷凍保存も出来るのでその場合は一ヶ月ほどは大丈夫ですよ^ ^- 679854
2022/02/13 22:03
冷蔵庫で日持ちはどれくらいですか？
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