大根菜とじゃこと梅肉のしっとりふりかけ【ご飯に美味しい！】

材料（大根菜2束分くらい）

• 大根菜
  ２束
• ちりめんじゃこ
  25g
• 梅肉
  梅3個分
• 塩
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• おろし生姜
  大さじ1/2
• 白ゴマ
  大さじ1

作り方

• 1

  大根菜を洗って水気をきり、みじん切りにする。 塩を加えて塩揉みして、15分ほど置いてから手でギュッとしながら出てきた水分を搾り出す。

  
• 2

  梅干しの果肉だけをあらみじん切りにしておく。

• 3

  フライパンにちりめんじゃこを中火でカリカリになるまで炒っていく。

  
• 4

  ごま油をフライパンに加えて、白ゴマと大根菜を加えて炒める。途中に梅肉とおろし生姜を加えてしっかりと混ぜ合わせる。しっとりしつつもパラパラになってきたら、味見をして味を整える。

  

ポイント

大根菜はすぐに色が変わってくるので、すぐに使えないのなら、手に入れたらすぐにみじん切りにして塩揉みして、水分を出したら食品保存袋に入れて冷凍保存や冷蔵保存が可能です。

作ってみた！

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