【鶏もも肉と大根菜の甘辛ゆず炒め】ゆずの香りが美味しい
投稿日2024/12/26
更新日2024/12/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
大根菜の先の柔らかい方を炒め物にすると美味しくいただけます！ 鶏もも肉と油揚げの旨みがたっぷりで甘辛く仕上げて、ゆずの風味が食欲をそそる冬の炒め物です。
材料2人分
- 鶏もも肉1切れ
- 大根菜の先の方1本分
- 油揚げ1枚
- にんじん1/4本
- 油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2
- 粗挽き胡椒適量
- 白ごま適量
- ゆずの皮適量
作り方
ポイント
・ゆずの皮は千切りにして果汁に浸しておくと、より風味豊かになります。 ・大根菜を小松菜や青梗菜などに変更も可能です。 ・大根菜の茎の太い方は大根菜の炒め物などに使えます。 https://oceans-nadia.com/user/447339/recipe/492716
- 1
- 2
フライパンに油を入れて、鶏もも肉を中火で炒める。火が通ってきたらにんじんと油揚げを加えて炒める。にんじんがしんなりしてきたら、A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2を加えて混ぜ合わせ、大根菜を加えて、しんなりしてきたら粗挽き胡椒と白ごまをふりかける。
- 3
器に盛り付けて、ゆずの皮の千切りを盛り付ける。
495028
質問
作ってみた!
- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
