ごはんのおとも*大根の葉とちりめんじゃこのふりかけ

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2020.11.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 402321

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

捨てるのがもったいない大根の葉を、香ばしいふりかけにしました。
ごはんのおともにはもちろん、豆腐に乗せて食べたり、納豆と混ぜたりしても美味しく頂けます♪
日持ちは冷蔵庫で約5日です。

ふりかけ フライパン 大根の葉 作り置き かぶの葉 ご飯のお供 ふりかけ 野菜のおかず 簡単 ちりめんじゃこ ご飯が進む ソフトふりかけ ごま油

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材料
大根の葉 1本分
ちりめんじゃこ 30g
少々
いりごま 小さじ2
醤油 小さじ2
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
*ちりめんじゃこはカリっと仕上げるため、最初に油で炒めてから取り出してください。
(大根の葉と同時に炒めようとすると、ちりめんじゃこがカリっとしないことがあります)
  1. 大根の葉はよく洗い、1cm幅に刻み、ざっくりと茎と葉にわけておく。
  2. フライパンにごま油の半量を中弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れ、カリッとするまで炒めて一旦取り出す。
  3. 同じフライパンにごま油を注ぎ足し、大根の葉の茎部分を炒める。少ししんなりしてきたら葉を加えて混ぜ、塩をぱらぱらとふり、さらにしんなりするまでよく炒める。
  4. (2)をフライパンに戻し混ぜ合わせたら、醤油をまわし入れ、全体に絡むよう炒める。最後にいりごまを加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。
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