主食
あったか♪ たまご雑炊
投稿日2017/02/10
更新日2017/02/10
調理時間10分
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（2323）
寒い朝でもパパッと作れる、トロトロあったかなたまご雑炊。大根とえのきを加えることで、一緒に食物繊維もしっかりとれます。
材料2人分
- ご飯300g
- 卵2個
- 大根130g
- 大根の葉50g
- えのきたけ1/3袋（約70g）
- Aだし汁3カップ
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A塩少々
- 三つ葉適宜
作り方
ポイント
◆卵を入れてからは、お好みで蓋をしてトロトロ具合を調節してください。 ◆もう少し食べごたえを出したい場合は、ちくわやかにカマ、鮭フレークなどを入れても◎（その場合は塩を少し控えめにどうぞ）。
- 1
ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げる。 大根は短冊切りに、葉はざく切りにする。 えのきたけは食べやすく切る。
- 2
鍋にA だし汁3カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、塩少々と大根、大根の葉を入れて火にかけ、 ひと煮立ちしたら蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
- 3
えのきたけを加えてさっと煮たら、ご飯も入れてひと煮立ちさせる。
- 4
溶き卵を加え、好みのかたさに火を入れる。 三つ葉を添えていただきます。
レシピID
146369
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。