ずっとふわっふわ♡口溶け最高♡豆腐シフォンケーキ♡

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2019.02.11

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 372227

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

父のお誕生日ケーキ用に考えたレシピです(笑)
父は豆腐とオリーブオイルが大好きなので(笑)
生地に目一杯入れて焼き上げました♡
本当いうとこんな配合のシフォンケーキを作った事がなくて(汗)
出来上がるまではかなりドキドキでした(汗)
豆腐効果なのか出来上がりむっちゃふわっふわでしっとりしています♡
口溶けも軽くて豆腐感ゼロです♡
是非記念日やパーティの時など作ってみて下さい♡

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    材料

    6人分(17センチ型)
    A
    絹ごし豆腐 1丁(200g)
    卵黄 3個
    A
    砂糖① 40g
    薄力粉 80g
    バニラエッセンス 少々
    オリーブオイル 40g
    卵白 4個
    B
    ちょびっと
    B
    砂糖② 40g

    作り方

    ポイント

    ◯絹ごし豆腐は水切り不要です。
    ◯このシフォンケーキはメレンゲで膨らますケーキなのでしっかり卵白を泡立てて下さい。
    ◯卵白は3つでも同じレシピで作れます。
    1. オーブンを170度に予熱を入れます。
    2. たまごを卵黄と卵白にそれぞれ分けます。
      卵白は4個分入っています。
    3. 卵黄の入っているボウルにA

      絹ごし豆腐 1丁(200g)、砂糖① 40g

      を入れてよぉく混ぜ合わせます。
    4. よぉく混ぜ合わせたら
      薄力粉をふるいながらA

      絹ごし豆腐 1丁(200g)、砂糖① 40g

      を混ぜ合わせたボウルに入れて切るように混ぜ合わせます。

      粉は混ぜ過ぎるとグルテンが出来て膨らみにくくなるので泡立て器を縦〜え横〜お…みたいな感じに混ぜ合わせるといいかもしれないです。
    5. 次にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。

      粉を入れた生地なので出来るだけ切るように混ぜ合わせて下さい。
    6. バニラエッセンスを数滴入れて混ぜ合わせます。
    7. 卵白の入っているボウルにB

      塩 ちょびっと、砂糖② 40g

      を入れてハンドミキサーで泡立てます。
    8. ハンドミキサーの跡が残るくらいまで泡立てたら
      低速にしてゆっくりとハンドミキサーを回してキメを整えます。
    9. 泡立てる目安はボウルを逆さにしても落ちてこないくらい〜
    10. 卵白を泡立てたら
      卵黄の入っているボウルに卵白を⅓くらいずつ入れて
      泡立て器で混ぜ合わせていきます。

      メレンゲをつぶさないように卵黄の生地を持ち上げる感じに切るように混ぜ合わせます。
    11. 生地を混ぜ合わせたら
      型に生地を流し入れて箸などでぐるぅっと泡きりをします。
    12. 170度に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり♡
      焼き上がり竹串などで生地を刺して確認して下さい♡
    13. 型を逆さまにして粗熱を取って下さい♡
    44 424

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