ずっとふわっふわ♡口溶け最高♡豆腐シフォンケーキ♡

材料6人分（17センチ型）

• A
  絹ごし豆腐
  1丁（200g）
• 卵黄
  3個
• A
  砂糖①
  40g
• 薄力粉
  80g
• バニラエッセンス
  少々
• オリーブオイル
  40g
• 卵白
  4個
• B
  塩
  ちょびっと
• B
  砂糖②
  40g

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱を入れます。

• 1

  たまごを卵黄と卵白にそれぞれ分けます。 卵白は4個分入っています。

  
• 2

  卵黄の入っているボウルにA 絹ごし豆腐1丁（200g）、砂糖①40gを入れてよぉく混ぜ合わせます。

  
• 3

  よぉく混ぜ合わせたら 薄力粉をふるいながらA 絹ごし豆腐1丁（200g）、砂糖①40gを混ぜ合わせたボウルに入れて切るように混ぜ合わせます。 粉は混ぜ過ぎるとグルテンが出来て膨らみにくくなるので泡立て器を縦〜え横〜お…みたいな感じに混ぜ合わせるといいかもしれないです。

  
• 4

  次にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。 粉を入れた生地なので出来るだけ切るように混ぜ合わせて下さい。

  
• 5

  バニラエッセンスを数滴入れて混ぜ合わせます。

  
• 6

  卵白の入っているボウルにB 塩ちょびっと、砂糖②40gを入れてハンドミキサーで泡立てます。

  
• 7

  ハンドミキサーの跡が残るくらいまで泡立てたら 低速にしてゆっくりとハンドミキサーを回してキメを整えます。

  
• 8

  泡立てる目安はボウルを逆さにしても落ちてこないくらい〜

  
• 9

  卵白を泡立てたら 卵黄の入っているボウルに卵白を⅓くらいずつ入れて 泡立て器で混ぜ合わせていきます。 メレンゲをつぶさないように卵黄の生地を持ち上げる感じに切るように混ぜ合わせます。

  
• 10

  生地を混ぜ合わせたら 型に生地を流し入れて箸などでぐるぅっと泡きりをします。

  
• 11

  170度に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり♡ 焼き上がり竹串などで生地を刺して確認して下さい♡

  
• 12

  型を逆さまにして粗熱を取って下さい♡

  

ポイント

◯絹ごし豆腐は水切り不要です。 ◯このシフォンケーキはメレンゲで膨らますケーキなのでしっかり卵白を泡立てて下さい。 ◯卵白は3つでも同じレシピで作れます。

作ってみた！

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