ずっとふわっふわ♡口溶け最高♡豆腐シフォンケーキ♡
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投稿日2019/02/11
更新日2019/02/11
調理時間60分
父のお誕生日ケーキ用に考えたレシピです（笑） 父は豆腐とオリーブオイルが大好きなので（笑） 生地に目一杯入れて焼き上げました♡ 本当いうとこんな配合のシフォンケーキを作った事がなくて（汗） 出来上がるまではかなりドキドキでした（汗） 豆腐効果なのか出来上がりむっちゃふわっふわでしっとりしています♡ 口溶けも軽くて豆腐感ゼロです♡ 是非記念日やパーティの時など作ってみて下さい♡
材料6人分（17センチ型）
- A絹ごし豆腐1丁（200g）
- 卵黄3個
- A砂糖①40g
- 薄力粉80g
- バニラエッセンス少々
- オリーブオイル40g
- 卵白4個
- B塩ちょびっと
- B砂糖②40g
作り方
ポイント
◯絹ごし豆腐は水切り不要です。 ◯このシフォンケーキはメレンゲで膨らますケーキなのでしっかり卵白を泡立てて下さい。 ◯卵白は3つでも同じレシピで作れます。
- 準
オーブンを170度に予熱を入れます。
- 1
たまごを卵黄と卵白にそれぞれ分けます。 卵白は4個分入っています。
- 2
卵黄の入っているボウルにA 絹ごし豆腐1丁（200g）、砂糖①40gを入れてよぉく混ぜ合わせます。
- 3
よぉく混ぜ合わせたら 薄力粉をふるいながらA 絹ごし豆腐1丁（200g）、砂糖①40gを混ぜ合わせたボウルに入れて切るように混ぜ合わせます。 粉は混ぜ過ぎるとグルテンが出来て膨らみにくくなるので泡立て器を縦〜え横〜お…みたいな感じに混ぜ合わせるといいかもしれないです。
- 4
次にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。 粉を入れた生地なので出来るだけ切るように混ぜ合わせて下さい。
- 5
バニラエッセンスを数滴入れて混ぜ合わせます。
- 6
卵白の入っているボウルにB 塩ちょびっと、砂糖②40gを入れてハンドミキサーで泡立てます。
- 7
ハンドミキサーの跡が残るくらいまで泡立てたら 低速にしてゆっくりとハンドミキサーを回してキメを整えます。
- 8
泡立てる目安はボウルを逆さにしても落ちてこないくらい〜
- 9
卵白を泡立てたら 卵黄の入っているボウルに卵白を⅓くらいずつ入れて 泡立て器で混ぜ合わせていきます。 メレンゲをつぶさないように卵黄の生地を持ち上げる感じに切るように混ぜ合わせます。
- 10
生地を混ぜ合わせたら 型に生地を流し入れて箸などでぐるぅっと泡きりをします。
- 11
170度に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり♡ 焼き上がり竹串などで生地を刺して確認して下さい♡
- 12
型を逆さまにして粗熱を取って下さい♡
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美桜
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 3人の子育て中なので忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます！！ その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/