【作って置くと便利】厚揚げdeかさ増し♪万能鶏そぼろ♪

10

2021.05.19

分類主食

調理時間: 10分

ID 413019

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

厚揚げを潰してそぼろ状にしかさ増しした鶏そぼろです。
旨味が出るようにえのきをプラスしたり味付けの隠し味にオイスターソースを使用しました。
お好みで辛くない程度のコチュジャンを入れる事で更に味が引き締まります。
そぼろご飯はもちろん。
太巻きの具やうどん・そばのトッピングにサラダにかけても美味しく食べれます。

    材料

    6人分
    厚揚げ 1個(170gくらい)
    鶏胸ひき肉 290gくらい
    砂糖 小さじ1
    えのき 1パック
    ごま油(炒め用) 小さじ1
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    (あれば)コチュジャン 小さじ1
    かつお節 1袋

    作り方

    ポイント

    ◯厚揚げは出来るだけ潰してそぼろ状にして下さい。
    ◯えのきは他のきのこ類に代用可能です。
    ◯濃い目に味付けして下さい。
    1. とくにありません。
    2. ボウルに鶏胸ひき肉を入れ砂糖をまぶしたら箸などで全体的に混ぜ合わせます。
    3. フライパンに厚揚げをちぎって入れ
      マッシャーなどでしっかり潰します。
      ▲この時フライパンには火を入れないで下さい。
    4. ある程度潰せたら
      フライパンに火を入れ温まってきたらそぼろ状になるように炒めます。 
      真ん中に鶏胸ひき肉を入れごま油(炒め用)を回し入れたら厚揚げと炒め合わせます。
    5. 根を切り落とし細かく切ったえのきを入れて炒め合わせます。
    6. 全体的に火が通ったら
      混ぜ合わせたA

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5、オイスターソース 大さじ1、(あれば)コチュジャン 小さじ1

      を回し入れて混ぜ合わせ汁気がなくなるまで炒め絡ませます。
    7. 最後にかつお節を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
    2 76

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