おかずにもスイーツにも大活躍!栄養満点の豆乳をもっと活用するレシピ15選

美容に、健康に、女性にうれしい成分をたっぷり含んだ「豆乳」。そのまま飲むのはもちろん、おかずやスイーツにも大活躍してくれるんです! 今回は、基本の鍋物からクリーム系おかず、低カロリーのスイーツまで、豆乳を使った人気レシピをご紹介します。良質なタンパク質をはじめ、女性ホルモンに似た構造を持つイソフラボン、生活習慣病予防に効果的なレシチンなど、栄養満点の豆乳を、もっと美味しく活用しましょう♪

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【目次】
1.まろやかで美味しい!豆乳が活躍する人気メニュー
2.カロリー控えめ♪牛乳の代わりに豆乳を使うおかず
3.独特の風味がたまらない!豆乳の絶品スイーツ
4.飲み方いろいろ!栄養満点、豆乳のヘルシードリンク

 

1. まろやかで美味しい!豆乳が活躍する人気メニュー

いろんな料理に幅広く使える豆乳。基本の豆乳鍋からスープやパスタまで、人気の豆乳レシピを集めました! 豆乳をベースにした料理はまろやかさとコクが楽しめますよ。

 

やさしい味わいで体ぽっかぽか!レタスと豚肉の豆乳とろろ鍋

https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/369262

豆乳をベースに、白だしととろろを加えたやさしい味わいの鍋料理です。火が通りやすい食材を使っているので、短時間で作れるのもうれしいポイント。〆はうどんがおすすめです。

●笠原知子さんのレタスと豚肉の豆乳とろろ鍋

 

こってりだけどヘルシー!とんこつ風味の豆乳味噌鍋

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/370343

鶏がらスープの素に豆乳、味噌、にんにくなどを加えた、まるでとんこつスープのような味のお鍋。食欲をそそる風味と見た目がたまりません♪ 分離しないよう、豆乳は最後に入れるのがコツ。

●松山絵美さんのまるで濃厚豚骨スープ!*鶏団子の豚骨風豆乳味噌鍋*

 

ピリ辛スープもまろやかに。厚揚げときのこの豆乳チゲスープ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145786

キムチの入ったピリ辛のスープを、豆乳でマイルドに仕上げるレシピ。厚揚げでボリュームを、きのこで食感とうま味をプラスした、食べごたえばっちりの一品です。キムチを炒めることでコク深い味わいに。

●楠みどりさんの厚揚げときのこの豆乳チゲスープ



 

失敗なしの簡単レシピ!さば缶で味付けする豆乳クリームパスタ

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/388159

さば水煮缶を使ったお手軽パスタです。にんにく、カレー風味でさばの臭みもありません。パスタをゆでている間にソースができてしまうのでとっても簡単です。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの簡単で美味しい♡春キャベツとさば缶のカレー豆乳パスタ

 

残ったカレーをリメイク♪濃厚クリーミーな豆乳カレーうどん

https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/151244

カレーを水と豆乳でのばし、白だしで味を調えたカレーうどん。クリーミーなスープに仕上げるお手軽レシピです。鍋底に残ったカレーまで美味しく食べられるので、少しだけ残ってしまったカレーでも作れますよ。

●sumisumiさんのリメイク!白だし豆乳カレーうどん

 

2.カロリー控えめ♪牛乳の代わりに豆乳を使うおかず

いつもなら牛乳で作るメニューを、豆乳に置き換えてヘルシーに仕上げるレシピ。こってりしがちなクリーム系のおかずが、カロリー控えめのさっぱりとしたお料理になりますよ。

 

とろける口当たりがたまらない!白菜とベーコンのクリーム煮

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/213430

白菜とベーコンが口の中でとろける、ほっとするような味わいのクリーム煮。豆乳をベースにコンソメで味付けし、バターでコクをプラス。食欲がない時や風邪気味の時にもおすすめの一品です。

●いがらしかなさんのとろける♪白菜とベーコンの豆乳クリーム煮。冬の洋風おかず。



 

ご飯にも合うあっさり味♪チキンとカリフラワーの豆乳グラタン

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800

豆乳と白味噌で作る、ちょっと和風のグラタンです。鶏肉入りで食べごたえもばっちり! カリフラワーの半量を炒めておくことで、ホクホク&カリカリの2種類の食感を楽しめます。

●庭乃桃さんのチキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン

 

ルウは使わないのに簡単♪サーモンとほうれん草の豆乳シチュー

https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/238206

サーモンとほうれん草の彩りがきれいな、ボリューム感のあるシチュー。サーモンは両面を焼いてからスープに入れ、香ばしく仕上げます。豆乳を使うことでさっぱりとした味わいに。

●松井さゆりさんのサーモンとほうれん草の豆乳シチュー

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