レタスと豚肉の豆乳とろろ鍋

• 15分

材料4人分

• 豚しゃぶしゃぶ肉
  ３００ｇ
• レタス
  大１玉
• 長ねぎ
  １本
• 長芋
  ４００ｇ
• 塩
  小さじ１/４
• えのきだけ
  １パック
• 豆乳
  ４００ｃｃ
• 水
  ４００ｃｃ
• 白だし
  ８０ｃｃ
• 卵
  ２個
• 冷凍うどん
  ２玉
• すり胡麻
  お好みで

作り方

• 1

  長ねぎは斜めに薄切りにする。 レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。 えのきだけは、石突きを切ってほぐす。

• 2

  卵は、卵黄と卵白に分ける。 卵白はボウルに入れて切るようにしてよく混ぜ、すりおろした長芋と塩を加えて混ぜる。

• 3

  鍋に水、豆乳、白だしを入れて火にかけ、煮立ったら、長ねぎ、豚しゃぶしゃぶ肉、レタス、えのきだけを入れて煮る。 仕上げに長芋を加える。 (お好みですり胡麻を加えても)

• 4

  具材を食べ終わったら、冷凍うどんをレンジで解凍し、鍋に加える。 黒胡椒(分量外)を振り、卵黄を落としてからめる。 (レシピの卵黄は2個なので、お好みで増やしてください)

  

ポイント

白だしは、メーカーによって濃さが異なるので、加減して加えてください。

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