主菜
レタスと豚肉の豆乳とろろ鍋
投稿日2018/12/17
更新日2018/12/17
調理時間15分
豆乳ベースのつゆに豚肉やレタスをさっと煮て、とろろを入れたやさしい味わいのお鍋です。 火の通りやすい食材ばかりなので、短時間で出来ます。 シメはうどんがおすすめです。
材料4人分
- 豚しゃぶしゃぶ肉３００ｇ
- レタス大１玉
- 長ねぎ１本
- 長芋４００ｇ
- 塩小さじ１/４
- えのきだけ１パック
- 豆乳４００ｃｃ
- 水４００ｃｃ
- 白だし８０ｃｃ
- 卵２個
- 冷凍うどん２玉
- すり胡麻お好みで
作り方
ポイント
白だしは、メーカーによって濃さが異なるので、加減して加えてください。
- 1
長ねぎは斜めに薄切りにする。 レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。 えのきだけは、石突きを切ってほぐす。
- 2
卵は、卵黄と卵白に分ける。 卵白はボウルに入れて切るようにしてよく混ぜ、すりおろした長芋と塩を加えて混ぜる。
- 3
鍋に水、豆乳、白だしを入れて火にかけ、煮立ったら、長ねぎ、豚しゃぶしゃぶ肉、レタス、えのきだけを入れて煮る。 仕上げに長芋を加える。 (お好みですり胡麻を加えても)
- 4
具材を食べ終わったら、冷凍うどんをレンジで解凍し、鍋に加える。 黒胡椒(分量外)を振り、卵黄を落としてからめる。 (レシピの卵黄は2個なので、お好みで増やしてください)
レシピID
369262
質問
「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方
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「ネギ」の基礎
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
