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意外な食べ方いろいろ!旬のヤングコーンを美味しく食べるレシピ15

サクッとした歯ごたえと独特な甘みが魅力のヤングコーン。その名の通りトウモロコシが大きくなる前のもので、主にスイートコーンの摘果された物のことを言います。スイートコーンの収穫時期よりも少し前、5月〜6月にかけて収穫され、皮付きのフレッシュなものが手に入るのはこの時期だけ! 1本あたりのカロリーは約3kcalととても低く、リノール酸や葉酸など、私たちの健康に役立つ成分を多く含んでいる優秀野菜なんです。茹でてサラダにするだけでなく、ぜひいろいろな食べ方にトライしてみてくださいね。

キーワード
お弁当 常備菜 作り置き 炒め物 焼きびたし おひたし サラダ ヤングコーン ナムル
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【目次】
1.旬の味覚をそのまま味わう!シンプル美味しいヤングコーンレシピ
2.かわいい形を活かして♪ヤングコーンのお弁当おかず
3.華やかに食卓を彩る、ヤングコーンのサラダ

 

1.旬の味覚をそのまま味わう!シンプル美味しいヤングコーンレシピ

旬の期間がとても短い生のヤングコーン。スイートコーンの子どもだけあって、小さくても甘味はしっかり! 実はひげの部分も食べられるのを知っていましたか? 小さなヤングコーンにぎゅっと詰まった美味しさをシンプルに味わうレシピを集めました。

 

皮で甘みをしっかり閉じ込める!焼きヤングコーン

https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/129271

皮付きのまま焼くことで、ホクホクとした食感と凝縮された甘みを楽しめる焼きヤングコーン。作り方は、皮を2〜3枚残してグリルで焼くだけという超簡単レシピ。しっかりと火を通すことで甘みが際立ちます。一度食べたらやみつきになりますよ。

●こだまゆきこさんの簡単♪皮つき焼きヤングコーン

 

ひげ付きヤングコーンのパルミジャーノ風味

https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/297402

香り豊かなパルミジャーノ、スパイシーな黒こしょう、甘いヤングコーンの豊かな味わいが楽しめる一品です。オリーブオイルを振ってからオーブンで焼いているので、ひげの部分も香ばしく焼き上がります。

●曽布川優子さんのヒゲごといただくフレッシュヤングコーン パルミジャーノ風味

 

旬を丸ごと味わえる!ヤングコーンのグリル

https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/299558

ヤングコーンを丸ごとグリルで焼いた、甘みとうま味がぎゅっと詰まった一品です。ひげの部分にアルミホイルを巻いて焦げないようにすることで、甘〜く焼けたひげの美味しさを発見できます。焼き上がってからひげとコーンの部分を分けておくと、食感や味の濃さの違いを楽しめます。

●奥山 まりさんの【旬野菜】ヒゲも美味しい♪ヤングコーンのグリル



 

コーンにはやっぱりこの味!バター醤油焼き

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/308640

香ばしい醤油の香りとバターのコクが、蒸し焼きにしてより甘みを引き出したヤングコーンと相性抜群のバター醤油焼き。仕上げに粗びきのこしょうをふりかけると、香ばしい醤油の香りとのコントラストでたまらない美味しさです♪

●篠原あい/あいのおうちごはんさんの生のヤングコーンのバター醤油焼き♡

 

2.かわいい形を活かして♪ヤングコーンのお弁当おかず

独特な形がかわいいヤングコーンは、お弁当おかずの食材としてもお役立ち。クセがなくほんのり甘いヤングコーンは、茹でてサラダにしても、炒めても、お肉と合わせても美味しく、和洋中どんな味付けでもOKの万能野菜! ヤングコーンのいろいろな美味しさを発見できるレシピをご紹介します。

 

お弁当に嬉しいボリュームおかず!肉巻きヤングコーン

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/298888

生のヤングコーンに豚肉を巻いて焼き、甘辛く味付けした、ボリュームたっぷりな肉巻きです。ひげとコーンの部分を分けてそれぞれを肉で巻くことで、食感や味わいが異なる二つの肉巻きを楽しめます。

●榎本 美沙さんのヒゲまでおいしい!ヤングコーンの肉巻き

 

オイスターソースのうま味が効いたヤングコーンの炒め物

https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/367730

バターとオイスターソースのダブルのコクがしっかり効いた、こっくり味の炒め物です。味付けはシンプルですが、ヤングコーンの細かい溝に濃厚なうま味と香りが染み込んで絶品!

●美桜さんの材料3つ♡激うま♡お弁当の隙間にもぴったし♡ヤングコー炒め♡

 

マヨネーズ効果で冷めてもやわらか!鶏むね肉とヤングコーンの炒め物

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/337701

ヤングコーン、アスパラ、マッシュルームと、バラエティ豊かな歯ごたえが楽しめる炒め物です。パサつきがちな鶏むね肉は、下味にマヨネーズを揉み込むことでしっとりとやわらかく仕上がります。

●篠原あい/あいのおうちごはんさんのおどろくほどしっとり♡鶏むね肉とアスパラのマヨポン炒め♡



 

作り置きにも!ヤングコーンの揚げびたし

https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/226136

ヤングコーンを素揚げして、熱いうちにめんつゆに浸けるだけ! 20分ほどで十分味が染みこみますが、そのまま冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ! 常備菜として、お酒のおつまみや、お弁当のすき間おかずとして大活躍します。

●Taruya Tomokoさんのヤングコーンの揚げびたし

 

簡単イタリアンで彩り鮮やか、夏野菜のグリル

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/140403

太陽の日差しを浴びて育った、うま味の濃い夏野菜をたっぷり食べられるグリルです。パルミジャーノやベーコンの風味が良く、栄養もしっかり摂れるので、食べるだけで気持ちも体も元気になれちゃいます!

●楠みどりさんのパルミジャーノと夏野菜の簡単グリル

 

作り置きOK!夏野菜の焼きびたし

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/289628

オリーブオイルでパプリカやヤングコーンを香ばしく焼いてから、めんつゆに浸けて作るおひたしです。グリルよりコクがありながら揚げびたしより低カロリーでさっぱり。箸休めにもおすすめです。

●榎本 美沙さんのめんつゆで簡単!夏野菜の焼き浸し

 

旬の時期だけの取り合わせ、とうもろこしの親子パスタ

https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/139633

生のヤングコーンとスイートコーンを具材に使った、旬の時期ならではのパスタです。ヤングコーンのひげの部分もソースに加えることで、より香りが濃くなります。マスカルポーネのコクがコーンの甘みを引き立ててくれますよ。

●曽布川優子さんのフレッシュヤングコーンのタリアテッレ セージバター風味

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お弁当 常備菜 作り置き 炒め物 焼きびたし おひたし サラダ ヤングコーン ナムル
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