鶏むね肉はそぎ切りにして繊維を断ち切ることで ぱさつき感が軽減! そして下味にマヨネーズを使うことで マヨネーズに入っている酢×油が効果を発揮します♡ 今回そぎ切りだけして下味なしも試してみたのですが やはりぱさついてしまい美味しくない!というのがわかりました! なので美味しく食べるためにはマヨネーズはやはり重要! とっても簡単ですので機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです!
*Bの調味料を入れてからはさっと仕上げるようにするとマヨネーズのコクが残って美味しく仕上がります!
鶏むね肉は皮を取り除きそぎ切りにしポリ袋に入れA マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1/2、塩こしょう少々を揉みこんだら10分ほどおいて小麦粉も入れる。
アスパラは下の3~4センチピーラーで皮をむき4~5センチ幅に切り、マッシュルームは汚れを拭き取り石づきをとって薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面焼き中までしっかり火を通しアスパラと水気を切ったヤングコーンも入れて炒め、アスパラにある程度火が通ったらマッシュルームも入れてさっと炒め、B ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて味が馴染んだら塩こしょうで味を調える。
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あいのおうちごはん
料理ブロガー
2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね^^