お手頃価格で栄養満点！「チンゲン菜」のシャキッと感を楽しむ絶品おかず
中華料理によく登場する「チンゲン菜」。40年前に中国からやってきて、すっかり定着した緑黄色野菜ですが、ほうれん草や小松菜に押され、青菜のなかでは今ひとつ影が薄い、と感じている方もいるかもしれません。
でも、小松菜よりもクセのないチンゲン菜は、中華のみならず和食や洋風おかずとも相性の良い万能野菜！ 特に旬の今は、シャキシャキッとした食感やほのかな甘みが楽しめるうえ、栄養価も高く、お手頃価格で手に入りますよ。これを見逃す手はありませんね♪
そこで今回は、そんなチンゲン菜を使って10分で作れる絶品おかず、「とろふわ卵のオイスターチンゲン菜」をご紹介します！
さっぱりとしたチンゲン菜に、ふわふわ卵とうま味たっぷりの豚バラ、こってりコクのあるオイスターベースのたれがマッチして、お箸が止まらなくなること間違いなし。
ご飯はもちろん、お酒との相性もばっちりですよ。ぜひ作ってみてくださいね！
レシピ考案：sako（栄養士）さん
毎日の料理やお菓子作りを楽しみながら、企業のレシピ開発を行ったり、簡単で美味しい栄養満点おかずを発信したりしています。SNSではその美しいスタイリングにもぜひ注目を！
「とろふわ卵のオイスターチンゲン菜」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/486235
材料（4人分）
チンゲン菜 1袋
豚バラ肉 100g
A 酒、醤油 各小さじ1
A おろししょうが 小さじ1/2
B 卵 2個
B 砂糖 小さじ1
C オイスターソース、みりん 各大さじ1
C 醤油 小さじ1
サラダ油 適量
ごま油 少々
白いりごま 少々
作り方
＜下準備＞
・チンゲン菜は、葉の部分は3cm幅に、茎の部分は8等分に切ります。
・豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、A（酒、醤油各小さじ1、おろししょうが小さじ1/2）を揉み込んでおきます（チューブタイプのおろししょうがを使う場合は、2～3cm程度）。
1. フライパンで半熟状のスクランブルエッグを作る
サラダ油を引いたフライパンを中火で温め、混ぜ合わせたB（卵2個、砂糖小さじ1）を流し入れます。
卵が少し固まってきたら、ゴムベラで外側から中心に向かって数か所、卵を寄せます。まだ固まっていない残りの液状の卵を、フライパンを回しながら広げます。完全に固まる前に火を止めれば、とろふわなスクランブルエッグの完成！
こちらのスクランブルエッグは、お皿に取り出しておきます。
2. 豚バラ肉とチンゲン菜の茎を炒める
フライパンにサラダ油を足して、中火で豚バラ肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、チンゲン菜の茎の部分を加えて、しんなりするまで炒めます。
チンゲン菜の特徴であるシャキッとした食感が残るよう、あまり炒めすぎないようにするのがポイントです。
3. チンゲン菜の葉を炒め、調味料を加えて炒め合わせる
チンゲン菜の葉を加えて炒め、少ししんなりしてきたら、工程1のスクランブルエッグをフライパンに戻し入れます。
混ぜ合わせたC（オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油小さじ1）を入れて炒め合わせます。
4. ごま油を回しかけて、白いりごまを散らす
仕上げにごま油を回しかけて、器に盛り、白いりごまを散らしたら完成！
編集部スタッフも作ってみました！
実際に編集部のスタッフも、夜ご飯のおかずとして作ってみました。
メイン食材は3つのみ、下ごしらえや工程に面倒なところもなく、パパッと簡単に作れましたよ。調味料がシンプルなのに、味もばっちり決まりました♪
余熱でかたくなりがちな半熟状のスクランブルエッグも、工程1のとろふわに作るコツの通りに作れば簡単。あまりゴムベラで触りすぎず、さっくりと大きく寄せるのみにとどめたら上手にできました。
あとは、チンゲン菜に火を通りすぎないように気を付ければOK。特に葉はすぐに火が通るので、シャキシャキ感が残るタイミングで火を止めました。やっぱり炒め物はスピードが命ですね～。
さて、できあがりました。実食してみましょう。いただきまーす！
美味しい！ シャキッとしたチンゲン菜と、うま味と甘みたっぷりの豚バラ肉に、コクうまオイスターだれが絡んで、白いご飯が止まりません…！
スクランブルエッグが、全体の彩りとしても味わいとしても、いい仕事をしています。ほんのり優しい甘さの卵が、濃厚で甘辛いたれのほどよいアクセントに。クセのないチンゲン菜と甘い卵のおかげで、子どもウケもよかったです♪
●詳しいレシピはこちら
『とろふわ玉子のオイスター青梗菜』ペロリと一袋♡
いかがでしたか？ 美味しいチンゲン菜がお手頃価格で手に入る今、ぜひ作ってみてくださいね♪
簡単で美味しい！sakoさんの「家族が笑顔になる絶品おかず」3選
子どもにも大人気♪鶏むね肉の甘酢マヨチキン
https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/456877
まずは、節約にうれしい鶏むね肉で作る、甘酢マヨチキンをご紹介。パサつきがちな鶏むね肉も、こちらのレシピならしっとり仕上がります♪ 人気の甘酢だれとマヨネーズの組み合わせで、子どもウケも抜群ですよ。
●詳しいレシピはこちら
『胸肉で甘酢マヨチキン』子供も喜ぶ！しっとり胸肉レシピ♡
驚くほどふっわふわ♪豆腐入りのヘルシー肉団子
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お次は、豚ひき肉に絹豆腐を混ぜ合わせて作る、驚くほどふっわふわの肉団子です。豆腐がたっぷり入ってヘルシーなのも◎。絡めるたれは、ケチャップとウスターソース、コンソメだから簡単かつ間違いのない美味しさです♪
●詳しいレシピはこちら
『ふっわふわ豆腐団子』ヘルシーなのに美味しすぎる♡
男子の胃袋をつかむ！豚こまオイスター丼
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最後は、ガッツリ食べたいときにおすすめの、豚こまオイスター丼をご紹介！ ピーマンとにんじん、玉ねぎも入ってこれひと皿で栄養も満点。こちらもパパッと10分で作れるので、ぜひお試しくださいね♪
●詳しいレシピはこちら
男子に大人気♡簡単ガッツリすぐ完成‼︎『豚こまオイスター丼』
sakoさんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪
sako（栄養士）さん
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