旬の美味しさをたっぷりと！「夏野菜のヘルシー副菜」で元気に過ごそう♪
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、10分でパパッと作れる「夏野菜のヘルシー副菜」をピックアップ！
じめじめと蒸し暑く、体のだるさを感じやすい梅雨。なんとなく元気が出ない…というこの時期に、たっぷり食べたいのが「夏野菜」です。
色鮮やかで見ているだけでも元気が出る「夏野菜」は、ビタミンやミネラルが豊富で栄養満点。さらに、旬の野菜は栄養価が高まるので、日々の食卓に積極的に取り入れたいものです。
そこで今回は、旬の夏野菜をたくさん食べられるヘルシーな副菜をご紹介。なす、ズッキーニ、きゅうり、トマト、オクラと、人気の夏野菜で作る簡単レシピを厳選しました。夏野菜をたくさん食べて梅雨を乗り切り、これから迎える本格的な夏に向けて体を整えましょう！
食べる手が止まらない！なすとズッキーニのオイスターポン酢だれ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/462167
まずは、旬のなすとズッキーニをたっぷり食べられるヘルシー副菜です。オイスターソースとポン酢の組み合わせが最高で、ご飯がすすむ美味しさ。じゅわっとやわらかいなすとズッキーニがたまりません！
材料（2人分）
なす 1本(150g)
ズッキーニ 1本(180g)
A みりん 大さじ1
A オイスターソース、ポン酢 各小さじ2
A おろししょうが（チューブ） 小さじ1
作り方
【1】なす､ズッキーニはくし切りにする。
【2】フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し､1をこんがり焼く。
【3】合わせたAを加え絡める。
●cotoさんの【茄子とズッキーニのオイスターポン酢だれ】おつまみおかず♡
腸活にも♪オクラ、トマト、ひじきのデリ風ツナサラダ
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/488806
お次は、旬のオクラとトマトを使った、食物繊維たっぷりのデリ風サラダ。10分でパパッと作れます。とっても簡単なのに、見た目鮮やかで栄養満点。夕飯のあと一品にぜひお試しください！
材料（3～4人分）
オクラ 8本
トマト 1個
乾燥ひじき 5ｇ
ツナ缶(水煮) 1缶
A いりごま 大さじ2
A ポン酢、めんつゆ(2倍濃縮)、ごま油 各大さじ1
作り方
【下準備】
・オクラは、がくとへたをとる。
・乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻し、しっかり絞る。
・トマトは、ひと口大に切る。
・ツナ缶（水煮）は、缶汁を切る。
【1】オクラは1分ゆで、冷水にとったら、小口切りにする。
【2】オクラ、トマト、水で戻したひじき、ツナ缶（水煮）をボウルに入れ、Aで和える。
●mikanaさんのオクラとトマトとひじきの《デリ風♡腸活ツナサラダ》
さっぱり食べられる！きゅうりと豆腐のおかか和え
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/488880
最後は、さっぱりヘルシーでたくさん食べられる、きゅうりと豆腐のおかか和えです。豆腐でかさ増ししているので、食べごたえがあるのにヘルシーなのがうれしいポイント。きゅうり2本使うので、きゅうりの大量消費にもおすすめです♪
材料（3人分）
きゅうり 2本
塩 小さじ1/2
木綿豆腐 150g
削り節 2〜3g
ツナ 1缶
A 砂糖 大さじ1と1/2
A 酢 大さじ1と1/2
A 醤油 大さじ1
いりごま 大さじ1
作り方
【下準備】
木綿豆腐は2～3枚のキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
【1】きゅうりはスライサーで薄切りにし塩を揉み込み5分置き、水気を絞る。
【2】豆腐を電子レンジから出したら粗熱をとる。水気を捨て、食べやすい大きさにスプーンなどでちぎる。
【3】軽く油切りしたツナと混ぜ合わせたAをきゅうりの入ったボウルに入れ、なじませる。
【4】豆腐、削り節、いりごまを入れたら優しく混ぜる。
●DOKINさんの【きゅうりと豆腐のおかか和え】さっぱりヘルシー
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
