ゆでるだけじゃもったいない！夏の体にうれしい「オクラ」絶品レシピ
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、夏野菜の代表格「オクラ」をピックアップ！
ネバネバした食感が特徴で、食物繊維をはじめ、ビタミンやミネラルなど、夏の体にうれしい栄養がバランスよく含まれているのが魅力。さっぱりと食べられるので、食欲が落ちがちな季節にもぴったりです。
でも実際は、「いつもゆでて醤油をかけるだけでマンネリに…」「冷蔵庫の奥で気づいたらしなびてた…」なんて声もちらほら。
そこで今回は、そんなオクラを最後まで美味しく楽しめる、とっておきのレシピをセレクト！ 中華風のおかずから、電子レンジで簡単に作れる副菜、さっぱりとしたサラダまで、毎日の食卓にすぐ取り入れたくなる3品をお届けします。
うま塩だれがやみつきに！豚こまとオクラの中華炒め
シャキッとしたオクラの食感がクセになる、ボリューム満点の中華炒め。下味をつけた豚こま肉に、玉ねぎとオクラを加え、ごま油で香ばしく炒めるだけの簡単レシピです。炒め合わせるだけで主菜が完成するので、忙しい日の献立にもぴったり！ 仕上げにかけるうま塩だれが、素材の味を引き立ててくれます。
材料（2～3人分）
豚こま切れ肉 200g
オクラ 8本
玉ねぎ 1/2個
A 醤油・酒 各小さじ1/2
B にんにく(すりおろし) 1片分
B 鶏がらスープの素・酒・本みりん・水 各大さじ1
ごま油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々
作り方
【下準備】
Bを混ぜ合わせる。
【1】オクラは、がくとヘタをとって、1分30秒ゆでる。冷水にとって、斜めに2～3等分する。玉ねぎは、くし形切りにする。豚こま切れ肉にAを揉み込む。
【2】フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を、強めの中火で炒める。
【3】だいたい火が通ったら、玉ねぎを入れ、1～2分炒める。
【4】オクラを入れ、温まる程度炒めたら、Bを入れる。器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。
●mikanaさんの絶品♡旨塩だれ《豚こまとおくらの中華炒め》
レンジでお手軽！オクラのごま和え
https://oceans-nadia.com/user/860418/recipe/488720
副菜に迷ったらこれ！ 電子レンジで簡単に調理できる、王道の「オクラのごま和え」です。板ずりしてレンジ加熱するだけで色よく仕上がり、すりごまとごま油の風味がオクラのネバネバにマッチ。しっかり味で箸がすすむので、暑い日でも食べやすい副菜として、あと一品欲しいときにぴったりです♪
材料（2人分）
オクラ 10本
塩 小さじ1/2
A 白すりごま 大さじ2
A 醤油 小さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
A ごま油 小さじ1/2
作り方
【1】オクラは塩をふって板ずりして洗い、濡れたままラップに包んで600Wの電子レンジで2分加熱する。ザルにあげて流水でさっと冷ます。
【2】オクラのヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切り分ける。
【3】ボウルにAを混ぜ合わせ、【2】を加えて和える。
●低空飛行キッチン（調理師免許）さんのレンジで簡単！無限に食べちゃう副菜「オクラのごま和え」
めんつゆで簡単！オクラのツナサラダ
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/485217
最後にご紹介するのは、火を使わずさっぱりといただける「オクラとツナのサラダ」。味付けはめんつゆベースで簡単！ ツナのうま味とオクラの粘りが絶妙にマッチして、食欲がない日にもぴったりな一品です。冷やしておけば、暑い日の副菜やおつまみにも◎。
材料（2人分）
オクラ 5〜6本
ツナ 1缶
A めんつゆ2倍濃縮 小さじ2
A 白ごま・酢・水 各小さじ1
作り方
【1】オクラは塩をふり、板ずりする。ヘタとがくを落とし、耐熱皿に入れふんわりとラップをして電子レンジ600Wで40秒加熱する。
【2】ざるにあげ、オクラの粗熱をとる。
【3】オクラを斜め切りにし、ボウルに加える。ツナの油を軽く絞って加え、Aも加えて和える。
●RINATY（りなてぃ）さんの【おくらのツナサラダ】さっぱり！めんつゆで簡単♡
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
