軽やかに春を迎える♪体の内側から整えてくれる「腸活レシピ」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、冬から春へのゆらぎの季節に寄り添う「春の腸活レシピ」です。
寒い日はまだ続いているけれど、気分は少しずつ春へ。早ければスーパーに春にんじんや新玉ねぎ、新ごぼうなど春野菜の走りが並び始めるころです。春に向かって気分が高まる一方で、寒暖差や花粉の影響で、なにかと不調を感じやすい季節。
「なんとなくスッキリしない…」といった不調が本格化する前に、日々の食事で腸から元気になりませんか？ 今回は、春野菜を使ったサラダや彩り豊かな副菜、冷える朝晩にうれしいあったかスープなど、今の時期にぴったりなレシピをセレクト。美味しく食べて腸を整えて、心地よく春を迎えましょう♪
和えるだけ10分で完成！切り干し大根とにんじんの腸活ツナマヨ
まずは、食物繊維たっぷりな切り干し大根とにんじんを使った腸活副菜をご紹介。ツナマヨでうま味たっぷり、手が止まらない美味しさです。ごまもたっぷり入っているので、ヘルシーなのもうれしいポイント。作り置きにもおすすめな副菜です♪
材料（4人分）
にんじん 1/2本
ツナフレーク水煮 1缶
乾燥切り干し大根 30g
A すりごま 大さじ1
A 白ごま 大さじ1
A マヨネーズ 大さじ1
A めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
作り方
【下準備】乾燥切り干し大根をよく洗い5～10分ほど水につけて戻す。にんじんは皮ごと千切りにする。
【1】ボウルに水気をしぼった切り干し大根、にんじん、ツナフレーク水煮、Aを加えてよく和える。
●五賀ひろかさんの[切り干し大根と人参の腸活ツナマヨ]ごまたっぷりでヘルシー
野菜をモリモリ食べられる！新玉ねぎときんぴらごぼうの腸活サラダ
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/464246
お次は、春の気配を感じる「新玉ねぎときんぴらごぼうの腸活サラダ」です。ごぼうは新ごぼうで作るのもおすすめ。きんぴらごぼうにピリリと辛いかいわれ大根と新玉ねぎがマッチして、やみつきになりますよ。
材料（4人分）
ごぼう 1本
紫玉ねぎ又は新玉ねぎ 1/2個
かいわれ大根 1パック
A めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
A 和風だしの素 小さじ1/2
A 唐辛子 お好みで
B ポン酢醤油 大さじ1/3～1/2
B いりごま 大さじ2
作り方
【下準備】紫玉ねぎ又は新玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ごぼうは、ささがきにする。かいわれ大根は、根元を落とす。
【1】フライパンにごま油を引き、ごぼうを炒める。ごぼうに火が通ったらAを入れて炒め合わせ、粗熱をとる。
【2】ボウルに【1】のごぼう、玉ねぎ、かいわれ大根を入れ、Bで和える。
●mikanaさんの新玉ねぎときんぴらごぼうの《腸活♡サラダ》
寒い日に食べたい！豆乳味噌キムチスープ
https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/457733
最後は、寒暖差が激しい今の時期にぴったりな豆乳味噌キムチスープをご紹介します。発酵食品の味噌とキムチでダブルの乳酸菌を取り入れ、さらに善玉菌のエサとなる大豆オリゴ糖を含む豆乳をプラス。腸内環境を整えたいときにうれしい一杯です。具材を切って煮るだけという手軽さも魅力♪
材料（3人分）
豚バラ肉 200g
えのき 1パック
にら 1/2束
白菜キムチ 200g
絹ごし豆腐 150g
A 水 300ml
A 味噌 大さじ2
A コチュジャン 大さじ1
A すりおろしにんにく 1/2片分
豆乳 300ml
作り方
【1】豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを切り落とし半分に切る。にらは5㎝幅に切る。絹ごし豆腐はひと口大に切る。
【2】深めのフライパンを中火で熱し、豚バラ肉を入れて炒める。お肉の色が変わってきたら、えのきと白菜キムチ、Aを入れて煮立たせ、約3分煮る。
【3】豆乳とにら、絹ごし豆腐を加えて、弱火でゆっくり温める。
●ゆり子さんの【腸活に♪豆乳味噌キムチスープ】具材を切って煮るだけ！
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
