【春雨の戻し不要】ちゅるんと美味しい♪「チャプチェ3選」お肉も野菜もたっぷり！｜編集部おすすめレシピ

春雨の戻し不要でラクちん♪ひと皿で栄養満点の「簡単チャプチェ」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、食べごたえ満点な「チャプチェ」です。

韓国の定番おかず「チャプチェ」は、ちゅるんとした食感の春雨に、うま味たっぷりのお肉や野菜が絡み合う、ご飯がすすむメインおかず。けれど、春雨を戻したり、具材を別々に炒めたりと、少し手間のかかるイメージがありますよね。

そこで今回は、春雨の戻し不要で作れて、電子レンジやワンパンで完成する簡単なレシピをそろえました。下準備がぐんとラクになるので、忙しい日でも気軽に作れますよ。

つるんと食べやすく、お肉も野菜もしっかり摂れるので、蒸し暑い日が増えるこれからの季節にもぴったり。夕飯のおかずに悩んだら、ぜひ作ってみてくださいね。

レンチン一発で作れる！定番の豚こまチャプチェ

豚こまチャプチェ

まずは、火を使わずに作れる「豚こまチャプチェ」をご紹介。電子レンジだけで完成するので、暑い日でもラクに作れるのがうれしいポイントです。豚こま肉を使うので、お財布に優しく、食べごたえも◎。ピリ辛な味付けが春雨によく絡み、あとを引く美味しさです♪

材料（2人分）

豚こま肉　180g
春雨　40g
ピーマン　2個
にんじん　1/3本
しいたけ　2個
A 片栗粉・酒　各小さじ2
A 醤油　小さじ1
A 塩・こしょう　各適量
B 水　100ml
B 醤油　大さじ1.5
B 酒・みりん　各大さじ1
B 砂糖・ごま油　各小さじ2
B 鶏がらスープの素　小さじ1/2
B コチュジャン　小さじ1
B おろしにんにく　(チューブ)　2〜3cm
白ごま　適量

作り方

【1】豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に加えAをよくなじませる。ピーマンとにんじんは細切り、しいたけはスライスする。
【2】大きめの耐熱容器に春雨を加え、その上に野菜と豚肉を加えて広げる。混ぜ合わせたBを上からかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【3】取り出して、肉をしっかりとほぐしながら全体を混ぜ合わせ、お好みで白ごまをふる。

●RINATY（りなてぃ）さんの【豚こまチャプチェ】レンジで驚きの旨さ！簡単韓国風おかず♡

なすがとろとろ！なすと豚こまのワンパンチャプチェ

なすと豚こまのワンパンチャプチェ https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/488590

お次は、旬のなすをたっぷり使ったワンパンチャプチェです。味噌入りのコク深い味わいで、お肉のうま味を吸った春雨と、とろとろのなすが相性抜群。フライパンひとつで作れる手軽さもうれしい一品です！

材料（3人分）

豚こま肉　200g
なす　2本(約300g)
片栗粉　小さじ2
ごま油　大さじ3
春雨　60g
A 水　230ml
A 味噌　大さじ1
A 鶏がらスープの素　小さじ2
A 醤油　小さじ2
A 砂糖　小さじ2
A 豆板醤　小さじ1〜2
A オイスターソース　小さじ1
A おろしにんにく(チューブ)　小さじ1/2
いりごま　適量
小ねぎ　適量

作り方

【下準備】ポリ袋に豚こま肉を入れ、片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
【1】フライパンにごま油を入れ強火よりの中火にかけ、なすを炒める。
【2】なすがしんなりしたら豚肉を入れ炒める。
【3】豚肉に火が通れば、混ぜ合わせたAと春雨を入れる（春雨は汁に浸かるように）。
【4】沸々としたら弱火にし、ふたをして3〜4分加熱する。
【5】汁気が少なくなったら火を止め、すりごまをまぶす。お好みで小ねぎを散らす。

●DOKINさんの【茄子嫌いも食べる！茄子と豚こまのワンパンチャプチェ】