ラクにきれいに作れる！子どもも喜ぶ「れんこんのはさみ焼き」
秋から冬にかけて旬を迎え、粘りと甘みが増して美味しくなるれんこん。そんなれんこんにジューシーな肉だねをはさんで、甘辛いたれを絡めた「はさみ焼き」は、大人にも子どもにも人気のおかずです。でも、「焼くときに肉だねがはがれてしまう…」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、お気に入り保存数6700超えの大人気レシピ、るみさんの「はがれない！基本のれんこんのはさみ焼き」をご紹介します。れんこんから肉だねがはがれないよう、きれいに作るコツをていねいに教えてくれるレシピです。
口コミでも「肉だねがはがれずきれいに作れた」「甘辛だれがよく絡み、ご飯もビールもすすむ」と絶賛の声が多数寄せられています。見た目も華やかなので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
リアルな感想を知りたい！実際に作ったユーザーのコメントをピックアップ
ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を、写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？ まずは、今回ご紹介するレシピの「作ってみた！」に寄せられた口コミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！
589603さん
初めてれんこんのはさみ焼きを作りました！ めっちゃ美味しくてご飯もすすむ！
絶対リピートします♪
chanmiさん
簡単に照り照りにできました！
はがれなくて感動です！
RKさん
簡単にとても美味しくできました！ 家族も絶賛！
ビニール袋を使うワザもとても良かったです。キッチンが粉だらけにならずにすみました。
また美味しいれんこんを入手したら作ります。
kai＆souさん
お弁当のおかずに作りました。
簡単にできて、ほどよくボリュームもあるので、おかずには最適だと思います。
また、作ります♪
シャキシャキ食感がたまらない♪るみさんの「はがれにくい！れんこんのはさみ焼き」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/481670
ここからは、るみさんの「はがれにくい！れんこんのはさみ焼き」の詳しい作り方を見ていきましょう。
材料（2人分）
れんこん 200g
豚ひき肉 200g
長ねぎ 1/3本(約30g)
A 片栗粉・マヨネーズ 各大さじ1
A 醤油・砂糖 各小さじ1
A おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1と1/2〜2
ごま油 大さじ1
B 醤油 大さじ1と1/2
B 酒・みりん・砂糖 各大さじ1
かいわれ菜 適宜
作り方
1. れんこんの下ごしらえをする
れんこんはピーラーで皮を薄くむき、5mm厚さの輪切りにし水に5〜10分さらす。
※れんこんが偶数枚になるように切る。このレシピ上では直径5～6cmくらいのれんこんで16枚作成。
2. 肉だねを作る
れんこんをさらす間に、長ねぎはみじん切りにし、ボウルに豚ひき肉、Aを加えよく練り混ぜる。
※豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用可能。
※肉だねに刻み大葉を混ぜ込むのもおすすめ。8～10枚くらいたっぷり加えても◎！
3. 肉だねを分け、れんこんに片栗粉をまぶす
2の肉だねは8等分にかるくまとめる（れんこんの枚数に合わせて等分にする）。1のれんこんはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋を上下にふり全体にまぶす。
※肉だねを先に簡単にまとめておくと作りやすい。ポリ袋に入れて片栗粉をまぶすことで全体にきれいにまんべんなく粉がつき、洗い物も少なくなる。れんこんに片栗粉をまぶすことで、れんこんと肉だねがはがれにくくなり、たれも絡みやすくなる。
4. れんこんに肉だねをのせる
まな板にれんこんを2枚1組になるように並べ、3の肉だねをれんこんの片側に置く。
※ポリ袋をそのままキッチンばさみなどで切り開き、まな板の上に広げてしまえば汚れず、洗う手間も省ける。
5. 肉だねをはさむ
対になるれんこんを被せ、れんこんの穴から肉だねが出るように押さえながら挟む。同様に残りも作る。
※肉だねをはがれにくくするため、れんこんの穴にもしっかり肉だねを詰めておく。
6. 片面を焼く
フライパンにごま油を中火で熱し、5を並べ、そのまま動かさず3～4分焼く。焼いている間にBを混ぜ合わせておく。
7. 裏返して蒸し焼きにする
焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火の中火で4分ほど蒸し焼きにする。
8. たれを加えて絡める
火が通ったら弱火にし、Bを加えて全体に絡める。たれがなじんできたら、やや火加減を強め照りが出るまで絡めていく。
9. 器に盛りつける
器に盛り、お好みでかいわれ菜を添える。
いかがでしたか？ るみさんの「はがれにくい！れんこんのはさみ焼き」をご紹介しました。れんこんが美味しいこの季節に、ぜひ作ってみてくださいね！
