春菊の胡麻和え

材料4人分

• 春菊
  2束（約250g）
• 人参
  50g
• しめじ
  100g
• A
  こい口醤油・砂糖
  各大さじ1と1/2
• A
  すりごま
  大さじ3
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• A
  白ねりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  春菊は根を切り落とし、3〜4cmの長さに切る。根の部分は土を落としにくいので、葉を一枚ずつ剥がして、最後に縦半分に切る。 ボウルに入れ流水でよく洗う。 人参は千切りにする。 しめじは石づきを落としてほぐす。

  
• 1

  鍋に2000ccのお湯を沸かし、塩を小さじ1入れる（分量外）。 しめじを入れて2分茹でる。 次に人参を加えて30秒茹でる。 最後に春菊を加えて混ぜながら20秒茹でる。 💡火は常に強火。できるだけ沸騰した状態で。

  
• 2

  茹でたらザルにあげ、冷水で冷ます。

  
• 3

  ボウルにA こい口醤油・砂糖各大さじ1と1/2、すりごま大さじ3、和風だし小さじ1/2、白ねりごま小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  野菜の水気をしっかり絞り、合わせたごまだれのボウルに入れ、よく和える。

  

ポイント

ねりごまを入れるとコクが出て、ワンランク上の味わいになるのでおすすめです✨✨

作ってみた！

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