【鶏むね肉とカリフラワーの柚子シチュー】節約/素不要

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  米粉
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• カリフラワー
  1/2個(300g)
• カリフラワーの茎や葉
  200g
• 人参
  1/3本(50g)
• B
  牛乳
  1L
• B
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• B
  おろしニンニク
  大さじ1/2
• B
  柚子の搾り汁
  大さじ1〜2
• B
  柚子の皮
  5g
• ミックスチーズ
  100g
• C
  片栗粉
  大さじ2
• C
  水
  1/2カップ

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大に切る。 カリフラワーは小房に分ける。 カリフラワーの茎や葉は2cm幅のざくぎりに切る。 人参は星形に型抜きをする。

  
• 1

  ボウルにカリフラワーを入れ、電子レンジ600w10分加熱する。

  
• 2

  フライパンに鶏むね肉を入れ、A 米粉大さじ1、マヨネーズ大さじ2を加える。米粉は鶏肉にしっかりと塗し、中火で焼く。

  
• 3

  鶏肉が片面焼き目がついたら、加熱していたカリフラワーとカリフラワーの茎や葉を加える。

  
• 4

  しっかりと焼き目がつくまで炒める。

  
• 5

  B 牛乳1L、コンソメ顆粒大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、柚子の搾り汁大さじ1〜2、柚子の皮5gを加える。

  
• 6

  沸騰直前で弱火にし、蓋をして10分煮込む。

• 7

  ミックスチーズと人参を加え、全体を混ぜる。

  
• 8

  人参が柔らかくなったら、一旦火を止める。あらかじめ混ぜたおいたC 片栗粉大さじ2、水1/2カップを回し入れ全体を混ぜる。

  
• 9

  再度中火にかけ、とろみがつくまで全体をしっかりと混ぜる。

  
• 10

  お皿に盛り付ける。

  

ポイント

マヨネーズはしっかりと溶かして油分を出してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 カリフラワの茎や葉がない場合は、キャベツの芯や他の葉物野菜でも代用できます。 人参は乱切りに切り、カリフラワーなどと一緒のタイミングで投入してもOKです。 柚子はお好みで入れてください。

作ってみた！

質問