【鶏むね肉とカリフラワーの柚子シチュー】節約/素不要
投稿日2023/12/15
更新日2024/01/15
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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カリフラワーが大好きな次男のために、シチューの素を使わないで作るお手軽シチューを作ってみました。今回はこれまた子供達の好きな柚子を加えて、さっぱりめに。おしゃれ感がでて素敵ですよ！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A米粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- カリフラワー1/2個(300g)
- カリフラワーの茎や葉200g
- 人参1/3本(50g)
- B牛乳1L
- Bコンソメ顆粒大さじ1
- Bおろしニンニク大さじ1/2
- B柚子の搾り汁大さじ1〜2
- B柚子の皮5g
- ミックスチーズ100g
- C片栗粉大さじ2
- C水1/2カップ
作り方
ポイント
マヨネーズはしっかりと溶かして油分を出してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 カリフラワの茎や葉がない場合は、キャベツの芯や他の葉物野菜でも代用できます。 人参は乱切りに切り、カリフラワーなどと一緒のタイミングで投入してもOKです。 柚子はお好みで入れてください。
- 準
鶏むね肉は一口大に切る。 カリフラワーは小房に分ける。 カリフラワーの茎や葉は2cm幅のざくぎりに切る。 人参は星形に型抜きをする。
- 1
ボウルにカリフラワーを入れ、電子レンジ600w10分加熱する。
- 2
フライパンに鶏むね肉を入れ、A 米粉大さじ1、マヨネーズ大さじ2を加える。米粉は鶏肉にしっかりと塗し、中火で焼く。
- 3
鶏肉が片面焼き目がついたら、加熱していたカリフラワーとカリフラワーの茎や葉を加える。
- 4
しっかりと焼き目がつくまで炒める。
- 5
B 牛乳1L、コンソメ顆粒大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、柚子の搾り汁大さじ1〜2、柚子の皮5gを加える。
- 6
沸騰直前で弱火にし、蓋をして10分煮込む。
- 7
ミックスチーズと人参を加え、全体を混ぜる。
- 8
人参が柔らかくなったら、一旦火を止める。あらかじめ混ぜたおいたC 片栗粉大さじ2、水1/2カップを回し入れ全体を混ぜる。
- 9
再度中火にかけ、とろみがつくまで全体をしっかりと混ぜる。
- 10
お皿に盛り付ける。
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質問
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うさまる
- 野菜ソムリエ
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター