【鶏むね肉と高野豆腐の焦がし味噌ガリバター】節約/カサマシ
投稿日2024/07/16
更新日2024/07/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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高野豆腐は普段どのように食べてますか？煮物にすることが多いと思いますが、実はカサマシに使うことができるんです！ しかも食感が肉に近くて、食べ応え満点！！ 今回の味付けは焦がし味噌バター！！これはご飯が食べすぎちゃうやつです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 高野豆腐1袋(65g)
- お湯適量
- A塩コショウ少々
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ4
- B米粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ5〜6
- C赤味噌大さじ1
- Cニンニク1片(6g)
- Cバター15g
- Dみりん大さじ5
- Dハチミツ小さじ1〜2
作り方
ポイント
高野豆腐は水で戻すこともできますが、お湯でするとすぐに戻るので時短になります。その場合水気を絞る時に火傷をするので、必ず水に晒してから絞ってください。 成形する時にタネがポロポロとなりやすいので、しっかりと握りしめた状態で成形してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ハチミツは1歳未満のお子さんには食べさせないでください。液体オリゴ糖で代用できます。
- 準
鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。 高野豆腐はお湯に浸し、ふっくらとしたら水に晒し水気を絞る。 ニンニクは薄切りにする。
- 1
ボウルに水気を絞った高野豆腐を細かくちぎる。
- 2
鶏むね肉とA 塩コショウ少々、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ4を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口サイズの俵形に成形し、B 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
両面が狐色になったら、取り出す。
- 7
余分な油を拭き取り、C 赤味噌大さじ1、ニンニク1片、バター15gを入れる。
- 8
味噌が馴染んだら、D みりん大さじ5、ハチミツ小さじ1〜2をいれ全体を混ぜる。
- 9
⑥を戻し、全体を絡める。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
