【鶏むね肉と焼き麩のディアボラ風チキン】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 焼き麩
  70g
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 水
  150ml
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ5〜6
• B
  新玉ねぎ
  1玉(150g)
• B
  カンタン酢
  大さじ2
• B
  レモン果汁
  小さじ1
• B
  ハーブソルト
  少々
• B
  おろしニンニク
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  輪唐辛子
  適量
• C
  中濃ソース
  大さじ1
• C
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ2
• C
  オリーブオイル
  大さじ2
• C
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りにする。 新玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600w5分加熱する。

• 1

  パットに鶏むね肉、焼き麩、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3をいれる。

  
• 2

  水を加えながら、焼き麩を潰して全体を混ぜる。

  
• 3

  お好みの大きさに成形し、片栗粉を塗す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、③を投入し中火で焼く。

  
• 5

  両面狐色になったら、取り出す。

  
• 6

  ボウルにB 新玉ねぎ1玉、カンタン酢大さじ2、レモン果汁小さじ1、ハーブソルト少々、おろしニンニク小さじ1、オリーブオイル大さじ2、輪唐辛子適量（新玉ねぎは加熱済み）をいれ、全体を混ぜる。

  
• 7

  フライパンに余分な油を拭き取り、C 中濃ソース大さじ1、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ2、オリーブオイル大さじ2、水大さじ2を投入する。

  
• 8

  全体を煮詰める。

  
• 9

  お皿に盛り付け、ソースはお好みで。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてください。 薄力粉は米粉でも作れます。水分量は調整しながらまぜてください。 新玉ねぎは通常の玉ねぎでも作れます。加熱時間を少し増やすと甘めになります。

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