【鶏むね肉と凍り豆腐えのきののりっこチキン】節約/カサマシ
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/04
調理時間20分(凍り豆腐を解凍する時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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冷食で大人気ののりっこチキン、食べたことありますか？お弁当に入れてもいいし、夕飯でも食べたい、ついつい手で摘んじゃうものです。 冷凍食品だと数が少ない…もっと食べたい！そういう時はこれで作ってみてください。凍り豆腐とえのきでカサマシしているのに、カサマシ感なく、モリモリ食べちゃう一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 凍り豆腐1丁(400g)
- えのきだけ1袋(100g)
- Aかつおだし顆粒大さじ1/2
- Aめんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ4
- 焼き海苔（大判）2枚
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
凍り豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。買ってきた豆腐を冷凍庫に入れたら作れます。解凍は自然解凍でも電子レンジで加熱しても構いません。 鶏むね肉は市販のミンチを使っても可能です。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
鶏むね肉は粗めのミンチ状にする。 凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る。 えのきだけは細かく刻む。 焼き海苔（大判）は16等分の正方形に切る。
- 1
ボウルに鶏むね肉、凍り豆腐、えのきだけ、A かつおだし顆粒大さじ1/2、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ4を入れる。
- 2
全体をしっかりと混ぜる。
- 3
一口サイズに成形し、切った焼き海苔を両面につける。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、3を投入し中火で焼く。
- 5
両面に焼き目がついたら、取り出す。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
