【ライスペーパーチキンパイ】節約/かさまし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• 人参
  50g
• 玉ねぎ
  100g
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  ナツメグ
  小さじ1/2
• A
  タイム（乾燥）
  3ふり
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ライスペーパー
  9〜10枚
• B
  卵
  2個
• B
  牛乳
  50ml

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 人参と玉ねぎはみじん切りにする。 ライスペーパーは1枚を6等分に切る。

• 1

  ボウルに人参と玉ねぎを入れ、電子レンジ600W6分加熱する。

  
• 2

  別のボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、粗熱をとった1、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、中濃ソース大さじ1、ナツメグ小さじ1/2、タイム（乾燥）3ふり、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  オーブン予熱開始する。

• 5

  バットにB 卵2個、牛乳50mlをいれ、溶く。

  
• 6

  ライスペーパーを4に浸し、写真のように配置したら、3をのせ真ん中をくるっと巻き、両サイドを止める。

  
• 7

  鉄板の上にペーパータオルを敷き、5をのせる。

  
• 8

  180度のオーブンで20分程度焼く。

  

ポイント

鶏むね肉は市販のミンチでも作れます。 凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍することで作れます。絹ごしでも木綿でもお好みで。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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