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ほっくほく!かぼちゃの塩麹煮

  • 2014.06.04

  • 115809
    ほっくほく!かぼちゃの塩麹煮
    ほっくほく!かぼちゃの塩麹煮

    コメント

    味付けは塩麹だけと、とーってもシンプル。
    ほっくほくでほんのり甘いかぼちゃ煮。素材のおいしさをしっかり味わえます。残ったらサラダやコロッケにリメイクOK!

    材料(4人分)

    1/4個
    大さじ1
    50〜100ml
    お好みで

    作り方

    1

    かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大に切り分ける。

    2

    鍋にかぼちゃを入れ、塩麹をまぶして5分ほど置く(かぼちゃから水分が出てくる)

    3

    水を加えて蓋を閉めて、中火で加熱する。沸騰したら弱火にして5分ほど加熱し、火を止めて余熱で5分置く。

    4

    蓋を開けて中火にかけて、余分な水分を飛ばす。

    ポイント

    ・蓋がぴったり閉まる厚手のお鍋で作ってください(ストウブ・ルクルーゼ・ビタクラフト・オールパン・無水鍋など)
    ・かぼちゃはよく熟れたものを選んでください。果肉の色がオレンジで、皮との境目近くまでオレンジになっているものがおススメです。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ 煮もの 時短 ホーロー鍋 子供 ヘルシー

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    レビュー1件

    • ななママ

      塩麹で作る煮物は初めてです。 かぼちゃの甘さが感じられてとても美味しくいただきました。沢山作ったのでサラダやコロッケに展開します。

      2016.10.02 17:09

      ななママさん

      レビューありがとうございます。煮崩れもなく、とってもおいしそうに作ってくださり、うれしいです。シンプルな味付けなので、アレンジもしやすいですよねー。かぼちゃコロッケ、食べたいなー♡

      2016.10.17 23:06

      さいとうあきこさん

      さいとうあきこ

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