ダシ不要！豚肉とナスのあったかダレのつけそうめん。

豚肉は食べやすい大きさに切る。なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 にんじんは薄めの短冊切りにする。油揚げは短冊切りにする。みょうがは細切り、万能ねぎは3㎝長さに切る。

鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら、万能ねぎとみょうが以外の材料を入れて軽く炒める。水を加えて具材がやわらかくなるまで3～5分ほど煮る。 別のコンロで、そうめんをゆでる。ゆであがったら冷水で締めておく。

具材がやわらかくなったら、調味料を加える。

万能ねぎとみょうがを加えて火を止め、かつお節を加える。

器に入れ、そうめんは冷水につけて食卓にだし、温かいタレをつけながらいただく。