圧力鍋でほっこり♡じゃがいもの塩そぼろ煮

じゃがいもは皮をきれいにこすり洗いしておく（皮をむいてもよい） にんじんは皮をむき、１ｃｍの輪切りにする。 にらは4cm程度のざく切りにする。 片栗粉は大さじ１の水に溶いておく。

圧力鍋が冷たいうちに、A 豚ひき肉100g、酒大さじ1を入れてよく混ぜ、火にかける。ひき肉がパラパラになって、水分がすべてなくなるくらいまで炒める。

ひき肉がパラパラになったら、じゃがいもを加えて、豚肉から出た脂が全体にからむように2分ほど炒め、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。

B 水150ml、酒50ml、塩小さじ1、粗挽きこしょう少々を加えて軽く混ぜ、圧力鍋の蓋を閉める。 今回はフィスラープレミアムを使用しました。圧力はレベル3にセットして、圧力がかかったら弱火にして1分加圧して火を止める。そのまま余熱でしばらく置く。

主な圧力鍋の加圧時間は以下の通りです。 ・ワンダーシェフ　あなわた・オース・魔法のクイックなど…圧力がかかったらすぐに火を止めてください。 ・アサヒ軽金属　ゼロ活力なべ…赤おもり（高圧）なら0分、 　　　　　　　　　　　　　　　白おもり（低圧）なら2分 ・フィスラー　ビタクイック…レベル2で2分加圧 ・ティファール　クリプソアーチ…高圧で3分加圧

圧力が完全に下がったらふたを開けます。 煮崩れがなく、きれいに煮あがりました。形は崩れてなくても、竹串がすっと通る柔らかさです。 ※使うじゃがいもの種類によって、煮崩れることがあります。

中火にかけて、２〜３分、煮詰めます。

火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、再度火にかけてじゃがいもに絡めます。仕上げににらを加えて、余熱で火を通せば出来上がり。

じゃがいもを割って、肉そぼろを絡めながらお召し上がりください。