副菜

【フライパン１つで】下ゆで不要！アスパラガスのお手軽春巻き

投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間10分

・アスパラガスの下ゆでは不要！春巻きの皮の中で蒸し焼き状態にして火を通すので、香りが逃げません・フライパンを使って、少ない油で揚げ焼きするので、揚げ油の始末が不要で手軽に作れます・揚げ油は、うちでは米油を使っていますが、揚げ物に使える油でしたらどれでも大丈夫です・生ハムとチーズの塩気があるので、何も付けなくてもおいしいです。マヨネーズや粒マスタードとよく合います

材料（5本分）

アスパラガス
5本
春巻きの皮
5枚
生ハム（小さめサイズ）
5枚
モッツァレラチーズ（小粒）
10粒
粗びき黒こしょう
少々
薄力粉
大さじ1/2(大さじ１の水で溶く)
米油
大さじ２
マヨネーズ
大さじ１
粒マスタード
小さじ1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・春巻きの皮で包む時は、両端をきっちりと巻き込んでください。隙間があると、チーズが溶け出してしまいます・揚げたての熱いうちは、チーズが溶け出るので、火傷をしないようにご注意ください。カットして盛り付ける時は、粗熱が取れるのを待ってから切るのがおすすめです

準
・アスパラガスは、根本の皮をピーラーでむき、長さを半分に切る・春巻きの皮は1枚ずつはがしておく・薄力粉を分量の水で溶いておく
1
春巻きの皮の上に生ハム（小さめサイズ）を広げ、その上に半分に切ったアスパラガス（1本分）を並べるモッツァレラチーズ（小粒）を手で半分に割り、アスパラガスの上に並べて、粗びき黒こしょうをふる
2
春巻きの皮の手前を持ってひと巻きし、両端を内側に折り、そのままクルクルと最後まで巻く巻き終わりに水溶きの薄力粉をつけてとめる
3
フライパンに米油を入れて火にかける油が温まったら、春巻きを巻き終わりを下にして並べる途中で返しながら、こんがりとした色がつくまで中火で揚げ焼きにする
4
こんがりと揚がったら、キッチンペーパーなどで油を切る
5
粗熱が取れたら、半分に切って皿に盛り付け、マヨネーズと粒マスタードを添える ※揚げたて熱々を切ると、チーズが流れ出てしまいますのでご注意ください