プチコロチキン・メキシカンオーロラソース

• 15分

材料2人分

• 鶏ムネ肉（皮無し）
  1枚(約300ｇ)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ２
• 油
  大さじ２
• B
  マヨネーズ
  大さじ１
• B
  トマトケチャップ
  大さじ１
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ１
• B
  レモン汁
  小さじ１
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• ベビーリーフ
  １パック

作り方

• 下準備
  鶏ムネ肉（皮無し）は2cm角くらいに切る（キッチンバサミを使うと楽） B マヨネーズ大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、プレーンヨーグルト大さじ１、レモン汁小さじ１、香りソルト　メキシカンミックス小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせ、オーロラソースを作っておく

• 1

  カットした鶏ムネ肉をフライパンに入れ、A 塩小さじ1/2、こしょう少々、酒大さじ１を加えて揉み込む。 片栗粉の半量を加えて全体に混ぜ、残りの片栗粉を加えて、薄く衣をつける。

• 2

  鶏ムネ肉同士がくっつかないように並べて、油をまわしかける。中火にかけて、時々転がしながら、こんがりするまで５分ほど焼く。

• 3

  鶏ムネ肉の中まで火が通ったら、油を切ってオーロラソースのボウルに入れ、全体をよく混ぜる

• 4

  ベビーリーフを敷いた皿の上に盛り付け、ボウルに残ったオーロラソースも残さずかける。 ※仕上げに香りソルト　メキシカンミックスを適量振ると香りが引き立ちます

ポイント

残った鶏皮は、スープなどに活用すると無駄がありません（おすすめレシピ→レシピID：125351）

作ってみた！

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