粉不要ではがれない！魔法の【ピーマンの肉詰め】

材料2人分（８個分）

• ピーマン
  ４個(大きめ)
• 豚ひき肉
  250g
• A
  みそ
  25g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  15g
• 油
  小さじ１

作り方

• 1

  豚ひき肉のトレーにA みそ25g、酒小さじ1、こしょう少々を入れて、ゴムベラなどでしっかり練り混ぜます。 ※ひき肉が入っていたトレーのまま混ぜるだけで、ボウル不要！

  
• 2

  ピーマンは、包丁でぷすぷすと刺して穴を開け、縦半分に切ります。 ヘタを取り除き、種はギュッと押さえて潰します。

  
• 3

  ピーマンにお肉をのせ、指で隙間に押し込むようにギュッと詰めます。 ※半量（４個分）は、ピーマンにピザ用チーズを入れてから同様にお肉を詰めます。

  
• 4

  油を引いたフライパンに肉の面を下にして並べ、中火で3分ほど焼きます。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4〜5分。透明な肉汁が出てきたらできあがり。

  

ポイント

・種は取らずに活用！ ピーマンはヘタだけ取り、種は指で潰してそのまま残します。この種が「アンカー（錨）」の役割を果たし、肉だねをガッチリホールド。粉なしでもはがれにくくしてくれます。種の食感は全く気にならないので安心してくださいね。 ・「指」で隙間なく詰める 肉だねは、指で隙間に押し込むように「ギュッ」と詰めるのが密着させる最大のコツです。 ・チーズを「糊」にする裏ワザ 肉だねを入れる前に「ピザ用チーズ」を入れるのもおすすめ！ 溶けたチーズが糊（のり）の役目をしてくれるので、さらにはがれにくく、コクもアップします。

作ってみた！

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