主菜
【腸活&節約になる☆】15分で作れるピーマンの肉詰め
15分
- 総費用300円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
- エネルギー285kcal
- 炭水化物21.3g
- 脂質16.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
▼ポリ袋を使って、洗い物を極力減らしたレシピです！ ▼えのきたけを入れることで、かさ増しになり、節約レシピになります！ ▼食物繊維も取れるので、腸活、ダイエット中にもおすすめ！ ※作り置き、お弁当OK☆
材料2人分
- ピーマン4個
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- えのきたけ1/4個
- 卵1個
- A片栗粉大さじ2
- A塩、こしょう各小さじ1/4
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
- Bしょうゆ、みりん、料理酒、トマトケチャップ各大さじ1
作り方
- 1
玉ねぎとえのきたけはみじん切りに、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
- 2
ポリ袋に、豚ひき肉、玉ねぎ、えのきたけ、卵、A 片栗粉大さじ2、塩、こしょう各小さじ1/4を入れてよくもみ練る。
- 3
別のポリ袋に、ピーマン、片栗粉を入れて振りまぶして、肉だねのポリ袋を縛り、角を切って隙間なくしっかり詰める。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、肉面を下にして入れ、中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返して、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
火を止め、いったん皿に入れて、フライパンの余分な油を拭き取り、B しょうゆ、みりん、料理酒、トマトケチャップ各大さじ1を入れて混ぜ合わせ中火にかけ、煮絡めて肉詰めを戻し絡める。
ポイント
［工程1］えのきを入れると、かさ増し節約効果と、食物繊維がとれ腸活効果が期待♪ ［工程3］ピーマンに片栗粉をまぶすと肉が剥がれにくくなる。 ［工程3］ピーマンを持ってしっかり肉だねを詰めるように押し出すとやりやすい。 ※サラダ油の代わりに米油でもOK。身体のことを考えて、私は米油にしています。 ※ ソースはケチャップ味でお弁当にも◎。
レシピID：508453
更新日：2025/09/05
投稿日：2025/09/05
作ってみた！
さや2026/04/20 06:09
めちゃくちゃ美味しくて作るのも簡単でした！ピーマンの肉詰めはまたこのレシピで作りたいと思います！ 素敵なレシピありがとうございます
椎茸きの子2025/10/01 10:14
ピーマンの肉詰め毎回剥がれてしまうのですが、今回のレシピは全く剥がれなかったです！ それにポリ袋で肉だねを混ぜるので、とても簡単にできました☺️ また作ります！
キキとララ2025/09/13 19:44
肉詰めピーマン！！！ 旦那がピーマンをあまり好きじゃないんですがw…立派なピーマンを買ったら、作りたくなっちゃって…ψ(｀∇´)ψ そして、エノキと卵でふわふわのタネだったから、鶏肉とか豆腐入ってるのかっと子供たちの質問タイムwww 何が入ってるかなぁ〜クイズ！！正解者出なくって、めっちゃ盛り上がりましたwwwwww とっても楽しい晩ごはんでした╰(*´︶`*)╯♡ 息子がタネ明かしした後、キノコは腸活できるから、今流行ってるインフルやコロナ対策にいいね👍って言ってくれました(T ^ T) 病気になると大変なので、予防して元気過ごせるレシピ(⌒▽⌒) ありがとうございます♪
