ハーブチキンと冬野菜のポットロースト

タイムとイタリアンパセリは粗く刻んでおく。

鶏手羽元に塩コショウをすりこみ、刻んだタイムとイタリアンパセリをまぶす。

かぶは茎を少し残して葉を落とし、皮付きのままよく水洗いし、半分に切る。 レンコンは皮を剥いてひと口大に切り、水にさらしてざるに上げ、水気を切っておく。 ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮つきのままよく水洗いし、半分に切る。

バーミキュラにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、良い香りがしてきたら【1】の鶏肉を入れて表面に焼き色が付くまで焼く。

【3】の鶏肉の周りにかぶ、じゃがいも、レンコンを並べ、弱火にして白ワインを注ぎ、蓋をして10~12分蒸し焼きにする。

ブロッコリーを加えてさらに10分蒸し焼きにする。