チョコレートミルクプリン

材料2人分

• チョコレート
  50g
• 牛乳
  100㏄
• 生クリーム
  100㏄
• 砂糖
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  3g
• ラズベリー(冷凍)
  適量

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンは、水大さじ2（分量外）を加えてふやかしておく。 牛乳は電子レンジで人肌程度に温めておく。

• 1

  チョコレートを粗く刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かす。 砂糖、ふやかしたゼラチンを加え、牛乳を注ぎながら泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

• 2

  湯煎から外し、今度は氷水にあてながら生クリームを加え、少しとろみが付くまでさらに混ぜる。

• 3

  器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（4～6時間程度） 好みでラズベリーなどのフルーツを飾る。

ポイント

湯煎にあてながら、ゼラチンや砂糖をしっかり溶かすのがポイントです。生クリームを加えたら、今度は冷やしてとろみを付けます。少々面倒ですが、この2つを踏まえると、滑らかな舌触りのプリンに仕上がります。チョコレートはあれば製菓用を使用してください。

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