デザート
チョコレートミルクプリン
投稿日2016/01/25
更新日2016/01/25
調理時間25分(冷やし固める時間を除く)
ゼラチンを使用して冷やし固める、とても簡単に作れるチョコレートプリンです。甘さ控えめなので、お子様のおやつにも。添えるフルーツはお好みでアレンジしてください。
材料2人分
- チョコレート50g
- 牛乳100㏄
- 生クリーム100㏄
- 砂糖大さじ1
- 粉ゼラチン3g
- ラズベリー(冷凍)適量
作り方
ポイント
湯煎にあてながら、ゼラチンや砂糖をしっかり溶かすのがポイントです。生クリームを加えたら、今度は冷やしてとろみを付けます。少々面倒ですが、この2つを踏まえると、滑らかな舌触りのプリンに仕上がります。チョコレートはあれば製菓用を使用してください。
- 準
粉ゼラチンは、水大さじ2（分量外）を加えてふやかしておく。 牛乳は電子レンジで人肌程度に温めておく。
- 1
チョコレートを粗く刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かす。 砂糖、ふやかしたゼラチンを加え、牛乳を注ぎながら泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
- 2
湯煎から外し、今度は氷水にあてながら生クリームを加え、少しとろみが付くまでさらに混ぜる。
- 3
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（4～6時間程度） 好みでラズベリーなどのフルーツを飾る。
レシピID
134639
質問
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
